Melva y Melva Canutera Lote Tesoro
€88,00 IVA inc.
Lote de disponibilidad limitada según la campaña de pesca del año. Para llenar la despensa de melva y melva canutera hasta nueva temporada.
La melva en general es uno de los pescados más preciados de nuestras aguas. Desgraciadamente es una variedad escasa, que, sumando al alto valor gastronómico que tiene, realza su demanda. Los caprichos de la naturaleza y su pesca artesanal como la trabajamos no nos permite abastecer a todos nuestros clientes. Por ello, tenemos pocos lotes aún disponibles a la venta.
El lote se compone de las siguientes productos de Conservera de Tarifa:
- 1 conserva de filetes de melva canutera en aceite de oliva 1kg
- 1 conserva de filetes de melva en aceite de oliva 1kg
- 1 conserva de filetes de melva canutera en aceite de oliva 252gr
- 1 conserva de filetes de melva en aceite de oliva 252gr
- 1 tarro de melva en aceite de oliva 190gr
- 1 conserva de filetes de melva canutera en aceite de oliva 120gr
- 2 conservas de filetes de melva en aceite de oliva 120gr
En total 8 conservas de melva y melva canutera de elaboración tradicional, productos de Andalucía, elaborados artesanalmente desde su pesca hasta su envasado, según manda EL CONSEJO REGULADOR DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS. Nuestra Melva y Melva Canutera de Andalucía son productos naturales elaborados por técnicas totalmente artesanales, garantizado por el consejo regulador. Aprender más sobre nuestra melva.
Captura
La Almadrabeta, con un sistema muy parecido al utilizado en la pesca del atún, se realiza un apresamiento selectivo de peces que entrarán en la zona delimitada para tal, gracias a las redes extendidas que conducirán a las especies hacia las barcazas. Esta modalidad de pesca artesanal permite que los trabajadores descarten los productos en el mismo mar, evitando que después tengan que desecharse. Otro método de pesca es el trasmallo, unas redes en las que queda atrapado el pescado.
Características Organolépticas
Filetes enteros de lomos de melva canutera limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. Los filetes son de color blanquecino. Aroma y sabor intenso y agradable, característicos de esta especie de pescado y diferente al resto de los túnidos. Textura compacta y firme, que destaca por su delicadeza y escasez de grasa. Líquido de gobierno fluido y uniforme.
Propiedades
La melva pertenece a los considerados pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3. Se trata de una gran fuente de proteínas, minerales y vitaminas. Destaca su contenido en calcio, yodo, hierro, fósforo y magnesio. Entre las vitaminas principales se encuentran la A, D y B.
Recetas
Conoce todas nuestras recetas y descubre un mar de sensaciones disfrutando de estos platos.
Ensalada de Pimientos con melva
Berenjenas rellenas de Melva en conserva
Ensalada tibia de macarrones con melva y mariscos
Ensalada de judías verdes con Melva Conservera de Tarifa
Arroz con Melva de Almadraba Conservera de Tarifa
Ensalada Greco-Gaditana de melva Conservera de Tarifa
Melva de Almadraba con agua de mar y tomate
Tosta de Melva Conservera de Tarifa con pepinos, aguacates y ketchup casero
Piriñaca de melva de La Tarifeña en gelatina
Tosta crujiente de maíz, taquitos de tomate, melva de Tarifa y alioli de algas
Milhojas de melva, aguacate y tomate
Bocadito de melva, verduras en escabeche y lechuga de mar
Lomos de melva de “La Tarifeña” sobre tinta de calamar y salsa roteña
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Piñero y Díaz
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