Conservera de Tarifa ante el COVID-19. 

  • Todo
  • Actualidad
  • Gastronomía
  • Nutrición
  • Recetas

Beneficios de la melva

Hay mil y una razones para amar la melva. Algunas tienen que ver con sus propiedades beneficiosas para nuestra salud. Otras con su increíble sabor […]

El maestro de Cocción de Conservera de Tarifa

El maestro de Cocción de Conservera de Tarifa Dicen que la lata está de moda. Pero en Tarifa sabemos, por nuestra tradición conservera, que la […]

Potaje de garbanzos con atún La Tarifeña

Potaje de garbanzos con atún La Tarifeña Receta de potaje de garbanzos con atún La Tarifeña, elaborada por María José Fernández. Un plato muy nutritivo, […]

logo_caballa

CABALLA Y MELVA DE ANDALUCÍA,
UN PRODUCTO NATURAL ELABORADO
POR TÉCNICAS TOTALMENTE ARTESANALES

El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía define en su Reglamento las condiciones que las conservas de Caballa y Melva deben cumplir, siendo la materia prima utilizada, para la caballa las especies Scomber Japonicus y Scomber Colias, y Auxis Rochei y Auxis Thazard para la melva.