Albacora de Almadraba en aceite de girasol

Formato: 237gr

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La Albacora de La Tarifeña es una incorporación muy especial a nuestra gama: una conserva seleccionada por su carácter sensorial único y por la nobleza de su carne. La especie Euthynnus alletteratus, también conocida como bacoreta, ofrece un perfil que combina naturalidad, intensidad agradable y una jugosidad muy característica, convirtiéndola en una propuesta diferente y selecta dentro de los túnidos familiares .

Su carne roja y firme recuerda, en cierta manera, a un punto de equilibrio entre dos de los grandes clásicos de nuestra casa: la suavidad de la melva canutera y la presencia estructurada del atún. Esta personalidad singular es el motivo por el que la hemos elegido para transformarla en conserva; queríamos ofrecer una experiencia culinaria distinta, reconocible y con una expresión auténtica del mar.

En aceite de girasol, la Albacora adquiere un perfil amable, ideal para el consumo diario, permitiendo que su sabor se exprese sin filtros y manteniendo una textura firme y jugosa.

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La nobleza de esta Albacora

La Albacora se distingue por un color rojo profundo y brillante, un indicio claro de su intensidad natural. En boca resulta sabrosa, equilibrada, con ese toque característico del pescado azul de calidad, pero sin perder suavidad. Su textura firme —que se mantiene tras la cocción y la preparación artesanal en conserva— ofrece un bocado compacto y jugoso. La suma de estas cualidades convierte a esta conserva en una propuesta selecta, con un carácter que recuerda lo mejor de la melva y lo más estructurado del atún, sin imitar a ninguno de ellos.

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Proceso de elaboración

En La Tarifeña trabajamos cada conserva desde el respeto por la materia prima. La Albacora se limpia y se corta a mano para mantener la integridad de cada pieza. Una cocción suave preserva su jugosidad natural, y el envasado manual garantiza que su textura firme se conserve intacta. El aceite de girasol acompaña sin imponerse, permitiendo que el sabor del túnido se muestre tal cual es: equilibrado, expresivo y muy agradable.

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Aporte nutricional

Como pescado azul, la Albacora destaca por su riqueza en omega-3 EPA/DHA, ácidos grasos asociados al bienestar cardiovascular y a una dieta equilibrada. Su contenido en proteínas de alto valor biológico la convierte en una excelente opción para una alimentación completa, mientras que su aporte de vitaminas B12, A y D, junto con minerales como fósforo, magnesio, hierro e yodo, contribuye al equilibrio nutricional diario y al cuidado del organismo .

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Sugerencias de consumo

Su versatilidad permite disfrutarla de muchas maneras: en ensaladas templadas, con verduras frescas, en platos sencillos de pasta o arroz, o incluso en bocadillos tradicionales donde su sabor añade un toque especial. También funciona muy bien servida directamente, acompañada de elementos suaves que realcen su carácter sin interferir con él.

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Confianza en la elección

La Albacora no forma parte de las especies más habituales en nuestras costas, pero precisamente por ello se convierte en un producto distintivo en La Tarifeña. La hemos elegido por la nobleza de su carne, por la intensidad equilibrada de su sabor y por ese perfil que combina lo mejor de diferentes túnidos, dando lugar a una experiencia nueva y muy especial dentro de nuestras conservas selectas.

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¿Quieres Saber más sobre la Albacora?

Hemos dedicado un artículo sobre la Albacora, nuestra elección, su elaboración artesanal y su lanzamiento. Haz clic aquí para ver el artículo.

Albacora de Almadraba en aceite de girasol

Formato: 237gr

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La Albacora de La Tarifeña es una incorporación muy especial a nuestra gama: una conserva seleccionada por su carácter sensorial único y por la nobleza de su carne. La especie Euthynnus alletteratus, también conocida como bacoreta, ofrece un perfil que combina naturalidad, intensidad agradable y una jugosidad muy característica, convirtiéndola en una propuesta diferente y selecta dentro de los túnidos familiares .

Su carne roja y firme recuerda, en cierta manera, a un punto de equilibrio entre dos de los grandes clásicos de nuestra casa: la suavidad de la melva canutera y la presencia estructurada del atún. Esta personalidad singular es el motivo por el que la hemos elegido para transformarla en conserva; queríamos ofrecer una experiencia culinaria distinta, reconocible y con una expresión auténtica del mar.

En aceite de girasol, la Albacora adquiere un perfil amable, ideal para el consumo diario, permitiendo que su sabor se exprese sin filtros y manteniendo una textura firme y jugosa.

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La nobleza de esta Albacora

La Albacora se distingue por un color rojo profundo y brillante, un indicio claro de su intensidad natural. En boca resulta sabrosa, equilibrada, con ese toque característico del pescado azul de calidad, pero sin perder suavidad. Su textura firme —que se mantiene tras la cocción y la preparación artesanal en conserva— ofrece un bocado compacto y jugoso. La suma de estas cualidades convierte a esta conserva en una propuesta selecta, con un carácter que recuerda lo mejor de la melva y lo más estructurado del atún, sin imitar a ninguno de ellos.

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Proceso de elaboración

En La Tarifeña trabajamos cada conserva desde el respeto por la materia prima. La Albacora se limpia y se corta a mano para mantener la integridad de cada pieza. Una cocción suave preserva su jugosidad natural, y el envasado manual garantiza que su textura firme se conserve intacta. El aceite de girasol acompaña sin imponerse, permitiendo que el sabor del túnido se muestre tal cual es: equilibrado, expresivo y muy agradable.

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Aporte nutricional

Como pescado azul, la Albacora destaca por su riqueza en omega-3 EPA/DHA, ácidos grasos asociados al bienestar cardiovascular y a una dieta equilibrada. Su contenido en proteínas de alto valor biológico la convierte en una excelente opción para una alimentación completa, mientras que su aporte de vitaminas B12, A y D, junto con minerales como fósforo, magnesio, hierro e yodo, contribuye al equilibrio nutricional diario y al cuidado del organismo .

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Sugerencias de consumo

Su versatilidad permite disfrutarla de muchas maneras: en ensaladas templadas, con verduras frescas, en platos sencillos de pasta o arroz, o incluso en bocadillos tradicionales donde su sabor añade un toque especial. También funciona muy bien servida directamente, acompañada de elementos suaves que realcen su carácter sin interferir con él.

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Confianza en la elección

La Albacora no forma parte de las especies más habituales en nuestras costas, pero precisamente por ello se convierte en un producto distintivo en La Tarifeña. La hemos elegido por la nobleza de su carne, por la intensidad equilibrada de su sabor y por ese perfil que combina lo mejor de diferentes túnidos, dando lugar a una experiencia nueva y muy especial dentro de nuestras conservas selectas.

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¿Quieres Saber más sobre la Albacora?

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Troncos de Atún en aceite de oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120gr

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El tronco de atún es uno de los cortes más apreciados por su textura compacta y sabor equilibrado. En esta conserva, elaborada artesanalmente en Tarifa, cada pieza es cuidadosamente seleccionada y alineada a mano en aceite de oliva para preservar su forma, integridad y cualidades naturales.

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¿Qué hace especial a este corte?

Procedente del lomo superior del atún listado (Katsuwonus pelamis), este corte ofrece una estructura firme y laminada, ideal para quienes valoran una mordida con cuerpo y un sabor suave pero profundo. Su color claro y uniforme lo convierte también en una excelente elección para presentaciones elegantes.

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Artesanía y origen

La elaboración de este producto es completamente manual: los troncos se preparan, limpian y colocan a mano para garantizar una disposición impecable. El atún proviene de capturas realizadas en aguas cercanas a la costa andaluza, lo que permite un circuito corto entre la pesca y el envasado, preservando al máximo la frescura del pescado.

Conservera de Tarifa, con más de un siglo de tradición, mantiene viva una forma de hacer que prioriza el control artesanal, el respeto por el producto y la excelencia en cada conserva.

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Cualidades organolépticas

- Color: marfil a rosado claro, homogéneo.

- Textura: compacta, fibrosa, laminada de forma natural.

- Sabor: equilibrado, con suaves matices salinos y un fondo limpio realzado por el aceite de oliva.

- Aroma: fresco, con notas marinas sutiles.

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Beneficios nutricionales

(por 100 g escurrido)

- Valor energético: 180 kcal

- Grasas: 7,2 g
- de las cuales saturadas: 1 g

- Proteínas: 29 g

- Hidratos de carbono: <1 g
- de los cuales azúcares: 0,6 g

- Sal: 1,6 g

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Sugerencias de consumo

Este corte noble se disfruta mejor en preparaciones sencillas:

- En una tosta de pan rústico con emulsión de tomate y albahaca.

- Sobre una ensalada tibia de patata y judía verde con vinagreta suave.

- Como protagonista de una tabla de conservas artesanas, acompañado de encurtidos finos.

Para una experiencia sensorial plena, abrir la conserva unos minutos antes de servir y dejar que el aceite de oliva atempere la pieza.

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Compromiso con la calidad

Este producto refleja el saber hacer de una conservera que lleva más de cien años trabajando el pescado con esmero, en el entorno privilegiado del Estrecho de Gibraltar. La proximidad del caladero, la elaboración manual y el uso de ingredientes simples y de calidad garantizan una conserva de confianza, con sabor auténtico y textura impecable.

Troncos de Atún en aceite de oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120gr

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El tronco de atún es uno de los cortes más apreciados por su textura compacta y sabor equilibrado. En esta conserva, elaborada artesanalmente en Tarifa, cada pieza es cuidadosamente seleccionada y alineada a mano en aceite de oliva para preservar su forma, integridad y cualidades naturales.

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¿Qué hace especial a este corte?

Procedente del lomo superior del atún listado (Katsuwonus pelamis), este corte ofrece una estructura firme y laminada, ideal para quienes valoran una mordida con cuerpo y un sabor suave pero profundo. Su color claro y uniforme lo convierte también en una excelente elección para presentaciones elegantes.

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Artesanía y origen

La elaboración de este producto es completamente manual: los troncos se preparan, limpian y colocan a mano para garantizar una disposición impecable. El atún proviene de capturas realizadas en aguas cercanas a la costa andaluza, lo que permite un circuito corto entre la pesca y el envasado, preservando al máximo la frescura del pescado.

Conservera de Tarifa, con más de un siglo de tradición, mantiene viva una forma de hacer que prioriza el control artesanal, el respeto por el producto y la excelencia en cada conserva.

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Cualidades organolépticas

- Color: marfil a rosado claro, homogéneo.

- Textura: compacta, fibrosa, laminada de forma natural.

- Sabor: equilibrado, con suaves matices salinos y un fondo limpio realzado por el aceite de oliva.

- Aroma: fresco, con notas marinas sutiles.

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Beneficios nutricionales

(por 100 g escurrido)

- Valor energético: 180 kcal

- Grasas: 7,2 g
- de las cuales saturadas: 1 g

- Proteínas: 29 g

- Hidratos de carbono: <1 g
- de los cuales azúcares: 0,6 g

- Sal: 1,6 g

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Sugerencias de consumo

Este corte noble se disfruta mejor en preparaciones sencillas:

- En una tosta de pan rústico con emulsión de tomate y albahaca.

- Sobre una ensalada tibia de patata y judía verde con vinagreta suave.

- Como protagonista de una tabla de conservas artesanas, acompañado de encurtidos finos.

Para una experiencia sensorial plena, abrir la conserva unos minutos antes de servir y dejar que el aceite de oliva atempere la pieza.

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Compromiso con la calidad

Este producto refleja el saber hacer de una conservera que lleva más de cien años trabajando el pescado con esmero, en el entorno privilegiado del Estrecho de Gibraltar. La proximidad del caladero, la elaboración manual y el uso de ingredientes simples y de calidad garantizan una conserva de confianza, con sabor auténtico y textura impecable.

Albacora de Almadraba en Aceite de Oliva

Formato: 190gr en tarro de cristal

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La nueva Albacora en aceite de oliva de Conservera de Tarifa representa un hito dentro de nuestra línea gourmet: un túnido escogido por la nobleza de su carne y por su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria extraordinaria. La especie Euthynnus alletteratus, también llamada bacoreta, posee un perfil organoléptico intenso y equilibrado, con una carne rojo oscuro, una textura firme y un aroma profundo que la sitúan entre los túnidos más apreciados del ámbito atlántico y mediterráneo.

Su incorporación a nuestra selección no responde a la tradición, sino a la excelencia: la Albacora aporta un carácter distinto, casi escultórico, que recuerda a medio camino entre la elegancia de la melva y la estructura del atún, sin renunciar a una personalidad propia. Ese equilibrio es lo que ha motivado su elección y lo que convierte a este producto en una novedad especialmente relevante dentro de nuestra conservera.

El tarro de cristal, símbolo de transparencia y alta elaboración, realza la belleza del corte y permite apreciar su densidad y color, mientras que el aceite de oliva abraza la pieza con profundidad aromática, elevando su sabor natural hasta una expresión gastronómica de alto nivel.

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La nobleza de este corte

La Albacora se reconoce por la intensidad de su carne y la fineza de su fibra. Su color rojo profundo anuncia una concentración de sabor propia de los túnidos de prestigio, mientras que su textura —firme, definida, jugosa— permite un corte limpio y un bocado sereno, sostenido, capaz de envolver el paladar con un gusto redondo y persistente.
El aceite de oliva actúa como catalizador sensorial, aportando volumen al conjunto y respetando la integridad del pescado, que mantiene su carácter sin perder equilibrio ni suavidad.

Este corte no sustituye a ningún otro: se suma a nuestra tradición aportando un matiz nuevo, un territorio gastronómico que combina precisión técnica, sutileza y profundidad.

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Aporte nutricional

La Albacora destaca por su riqueza en omega-3 EPA/DHA, esenciales para una alimentación equilibrada, y por su aporte de proteínas de alto valor biológico, comparables a las mejores piezas del mar. Aporta además vitaminas B12, A y D, imprescindibles para la función metabólica, y minerales como fósforo, magnesio, yodo y hierro, fundamentales en la vitalidad del organismo.

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Elaboración artesanal de Conservera de Tarifa

El proceso de elaboración sigue los estándares de alto trato que definen nuestra casa:
La pieza se selecciona cuidadosamente por su integridad y densidad muscular. Tras una limpieza precisa y un corte manual respetuoso con la estructura del túnido, se procede a una cocción suave que preserva jugosidad y estabilidad. El envasado en tarro de cristal se realiza de forma artesanal, cuidando la colocación de cada fragmento y asegurando una presentación impecable. Finalmente, el aceite de oliva envuelve la pieza, realzando su nobleza natural y otorgando profundidad aromática.

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Sugerencias de consumo

Este tarro está pensado para ser disfrutado con la pausa que merece un producto de alta gastronomía. Funciona de manera excepcional servido en frío sobre una base vegetal ligera, acompañado de cítricos o hierbas frescas que eleven su carácter. También puede coronar platos templados o convertirse en protagonista de una degustación con panes neutros o cortes elegantes de hortalizas. Su presencia en mesa es suficiente para transformar cualquier plato en una experiencia singular.

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Confianza en la elección

Conservera de Tarifa incorpora esta Albacora como una declaración de intenciones: seleccionar cortes nobles, poco habituales en conserva, y llevarlos a un nivel gastronómico excepcional. Su perfil sensorial único, su textura firme y su expresividad en aceite de oliva convierten este producto en una novedad de alto valor, diseñada para quienes buscan ampliar su repertorio de túnidos con una propuesta distinta y profundamente elegante.

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¿Quieres Saber más sobre la Albacora?

Hemos dedicado un artículo sobre la Albacora, nuestra elección, su elaboración artesanal y su lanzamiento. Haz clic aquí para ver el artículo.

Albacora de Almadraba en Aceite de Oliva

Formato: 190gr en tarro de cristal

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La nueva Albacora en aceite de oliva de Conservera de Tarifa representa un hito dentro de nuestra línea gourmet: un túnido escogido por la nobleza de su carne y por su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria extraordinaria. La especie Euthynnus alletteratus, también llamada bacoreta, posee un perfil organoléptico intenso y equilibrado, con una carne rojo oscuro, una textura firme y un aroma profundo que la sitúan entre los túnidos más apreciados del ámbito atlántico y mediterráneo.

Su incorporación a nuestra selección no responde a la tradición, sino a la excelencia: la Albacora aporta un carácter distinto, casi escultórico, que recuerda a medio camino entre la elegancia de la melva y la estructura del atún, sin renunciar a una personalidad propia. Ese equilibrio es lo que ha motivado su elección y lo que convierte a este producto en una novedad especialmente relevante dentro de nuestra conservera.

El tarro de cristal, símbolo de transparencia y alta elaboración, realza la belleza del corte y permite apreciar su densidad y color, mientras que el aceite de oliva abraza la pieza con profundidad aromática, elevando su sabor natural hasta una expresión gastronómica de alto nivel.

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La nobleza de este corte

La Albacora se reconoce por la intensidad de su carne y la fineza de su fibra. Su color rojo profundo anuncia una concentración de sabor propia de los túnidos de prestigio, mientras que su textura —firme, definida, jugosa— permite un corte limpio y un bocado sereno, sostenido, capaz de envolver el paladar con un gusto redondo y persistente.
El aceite de oliva actúa como catalizador sensorial, aportando volumen al conjunto y respetando la integridad del pescado, que mantiene su carácter sin perder equilibrio ni suavidad.

Este corte no sustituye a ningún otro: se suma a nuestra tradición aportando un matiz nuevo, un territorio gastronómico que combina precisión técnica, sutileza y profundidad.

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Aporte nutricional

La Albacora destaca por su riqueza en omega-3 EPA/DHA, esenciales para una alimentación equilibrada, y por su aporte de proteínas de alto valor biológico, comparables a las mejores piezas del mar. Aporta además vitaminas B12, A y D, imprescindibles para la función metabólica, y minerales como fósforo, magnesio, yodo y hierro, fundamentales en la vitalidad del organismo.

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Elaboración artesanal de Conservera de Tarifa

El proceso de elaboración sigue los estándares de alto trato que definen nuestra casa:
La pieza se selecciona cuidadosamente por su integridad y densidad muscular. Tras una limpieza precisa y un corte manual respetuoso con la estructura del túnido, se procede a una cocción suave que preserva jugosidad y estabilidad. El envasado en tarro de cristal se realiza de forma artesanal, cuidando la colocación de cada fragmento y asegurando una presentación impecable. Finalmente, el aceite de oliva envuelve la pieza, realzando su nobleza natural y otorgando profundidad aromática.

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Sugerencias de consumo

Este tarro está pensado para ser disfrutado con la pausa que merece un producto de alta gastronomía. Funciona de manera excepcional servido en frío sobre una base vegetal ligera, acompañado de cítricos o hierbas frescas que eleven su carácter. También puede coronar platos templados o convertirse en protagonista de una degustación con panes neutros o cortes elegantes de hortalizas. Su presencia en mesa es suficiente para transformar cualquier plato en una experiencia singular.

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Confianza en la elección

Conservera de Tarifa incorpora esta Albacora como una declaración de intenciones: seleccionar cortes nobles, poco habituales en conserva, y llevarlos a un nivel gastronómico excepcional. Su perfil sensorial único, su textura firme y su expresividad en aceite de oliva convierten este producto en una novedad de alto valor, diseñada para quienes buscan ampliar su repertorio de túnidos con una propuesta distinta y profundamente elegante.

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¿Quieres Saber más sobre la Albacora?

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Troncos de Atún en aceite de oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120gr

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Disfruta de una experiencia gastronómica única con nuestros troncos de atún, elaborados en aceite de oliva. Cada porción presenta un color marfil con matices rosados y una textura compacta, fibrosa y laminada naturalmente. El sabor es equilibrado, con suaves matices salinos y una personalidad sutil que lo distingue de otros túnidos en conserva.

¿Qué hace especial a este corte?

- Corte exclusivo: se seleccionan troncos de atún de tamaño uniforme y colocados con precisión, realzando su estética en la conserva.

- Zona privilegiada del pez: carne del atún Katsuwomus pelamis firme y de gran placer al paladar, muy apreciada en Japón como katsuo.

- Formas naturales definidas: las lascas bien marcadas reflejan una textura jugosa y elegante.

Elaboración artesanal

La elaboración se realiza siguiendo métodos tradicionales en nuestra fábrica centenaria de Tarifa. Cada tronco se limpia y coloca manualmente por manos expertas, muchas de ellas pertenecientes a estibadoras que han heredado este saber de sus madres y abuelas. Ellas conservan y perpetúan el arte de estibar con la misma delicadeza y precisión que sus antepasadas, asegurando una presentación impecable y una manipulación respetuosa del producto. Este proceso manual refuerza el carácter artesanal, promoviendo empleo local y garantizando un proceso de circuito corto, supervisado y auténtico.

Cualidades organolépticas

- Color: marfil pálido con reflejos rosados homogéneos

- Textura: compacta, fibrosa, en capas definidas y jugosas

- Sabor: equilibrado, suave con matices salinos delicados, de gran carácter y elegancia

Beneficios nutricionales

(por 100 g escurrido)

- Energía: 182 kcal / 766 kJ

- Grasas: 7,2 g (saturadas: 1 g)

- Hidratos de carbono: 0,7 g

- Fibra: < 0,1 g

- Proteínas: 29 g

- Sal: 1,6 g

*Datos aproximados según ficha Conservera de Tarifa

Además, estos troncos son fuente destacada de ácidos grasos Omega‑3, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y fósforo, con aportes proteicos de alta calidad.

Sugerencias de consumo

Perfectos como aperitivo gourmet, en tapas finas, o acompañados con verduras frescas. También ideales en recetas sofisticadas donde el atún destaque por su textura y sabor refinado.

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Compromiso de calidad

Este producto refleja los valores esenciales de Conservera de Tarifa: respeto por el oficio, transmisión generacional del saber hacer y excelencia en cada detalle. Cada tronco es seleccionado y colocado manualmente por estibadoras expertas, que, con movimientos precisos y delicados, aseguran una presentación impecable y una conserva de atún equilibrada en textura y sabor. Este cuidado en la elección y disposición de los trozos no solo embellece el contenido, sino que potencia su armonía visual y sensorial.

Troncos de Atún en aceite de oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120gr

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Disfruta de una experiencia gastronómica única con nuestros troncos de atún, elaborados en aceite de oliva. Cada porción presenta un color marfil con matices rosados y una textura compacta, fibrosa y laminada naturalmente. El sabor es equilibrado, con suaves matices salinos y una personalidad sutil que lo distingue de otros túnidos en conserva.

¿Qué hace especial a este corte?

- Corte exclusivo: se seleccionan troncos de atún de tamaño uniforme y colocados con precisión, realzando su estética en la conserva.

- Zona privilegiada del pez: carne del atún Katsuwomus pelamis firme y de gran placer al paladar, muy apreciada en Japón como katsuo.

- Formas naturales definidas: las lascas bien marcadas reflejan una textura jugosa y elegante.

Elaboración artesanal

La elaboración se realiza siguiendo métodos tradicionales en nuestra fábrica centenaria de Tarifa. Cada tronco se limpia y coloca manualmente por manos expertas, muchas de ellas pertenecientes a estibadoras que han heredado este saber de sus madres y abuelas. Ellas conservan y perpetúan el arte de estibar con la misma delicadeza y precisión que sus antepasadas, asegurando una presentación impecable y una manipulación respetuosa del producto. Este proceso manual refuerza el carácter artesanal, promoviendo empleo local y garantizando un proceso de circuito corto, supervisado y auténtico.

Cualidades organolépticas

- Color: marfil pálido con reflejos rosados homogéneos

- Textura: compacta, fibrosa, en capas definidas y jugosas

- Sabor: equilibrado, suave con matices salinos delicados, de gran carácter y elegancia

Beneficios nutricionales

(por 100 g escurrido)

- Energía: 182 kcal / 766 kJ

- Grasas: 7,2 g (saturadas: 1 g)

- Hidratos de carbono: 0,7 g

- Fibra: < 0,1 g

- Proteínas: 29 g

- Sal: 1,6 g

*Datos aproximados según ficha Conservera de Tarifa

Además, estos troncos son fuente destacada de ácidos grasos Omega‑3, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y fósforo, con aportes proteicos de alta calidad.

Sugerencias de consumo

Perfectos como aperitivo gourmet, en tapas finas, o acompañados con verduras frescas. También ideales en recetas sofisticadas donde el atún destaque por su textura y sabor refinado.

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Compromiso de calidad

Este producto refleja los valores esenciales de Conservera de Tarifa: respeto por el oficio, transmisión generacional del saber hacer y excelencia en cada detalle. Cada tronco es seleccionado y colocado manualmente por estibadoras expertas, que, con movimientos precisos y delicados, aseguran una presentación impecable y una conserva de atún equilibrada en textura y sabor. Este cuidado en la elección y disposición de los trozos no solo embellece el contenido, sino que potencia su armonía visual y sensorial.

Lote Descubrimiento Albacora

Formato: 190gr en aceite de oliva (Tarro de cristal) - 237gr en aceite de girasol

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El Lote Descubrimiento de Albacora ha sido creado para ofrecer una primera aproximación completa a una conserva nueva y especialmente apreciada. De manera excepcional, este lote reúne dos marcas de la casa con un objetivo claro: permitir al cliente descubrir la albacora de almadraba desde dos interpretaciones complementarias, poniendo el foco en el producto y en cómo el aceite influye en su expresión final.

Aunque habitualmente no se mezclan marcas, la singularidad de esta albacora y su carácter de novedad hacen de este lote una oportunidad única para comparar, aprender y disfrutar. Dos formatos, dos aceites y dos estilos que dialogan entre sí y enriquecen la experiencia.

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La nobleza de la albacora de almadraba

La albacora es un pescado muy valorado por su carne clara, firme y delicada, con una textura limpia y un sabor equilibrado que se adapta con naturalidad a distintos aceitados. Procedente de almadraba, su calidad se percibe desde el primer bocado, mostrando una elegancia serena y una gran versatilidad en cocina.

Este lote permite apreciar cómo un mismo pescado, trabajado con el mismo respeto, se expresa de forma distinta según el aceite que lo acompaña.

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Dos aceites, dos lecturas del mismo producto

La versión de Conservera de Tarifa, presentada en tarro de cristal y elaborada en aceite de oliva, ofrece una interpretación más gastronómica y envolvente. El aceite aporta profundidad y redondez, realzando los matices de la albacora y convirtiéndola en una opción ideal para degustaciones pausadas o presentaciones cuidadas.

La conserva de La Tarifeña, elaborada en aceite de girasol y en formato tradicional, propone una lectura más ligera y directa del pescado. El aceite respeta el sabor natural de la albacora, haciéndola especialmente versátil para ensaladas, platos fríos o recetas sencillas del día a día.

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¿Qué hace especial este lote?

Este lote no es una comparación entre marcas, sino una experiencia de degustación centrada en el producto. Permite descubrir cómo el mismo pescado de almadraba se comporta en dos aceitados distintos y bajo dos estilos de elaboración, sin perder su identidad ni su calidad.

Es una propuesta ideal tanto para clientes fieles como para quienes desean iniciarse en la albacora de almadraba con una visión completa, sin tener que elegir de entrada una sola opción.

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Sugerencias de consumo

Para disfrutar plenamente de la experiencia, se recomienda degustar ambas conservas por separado, incluso en distintos momentos, para apreciar con claridad los matices que aporta cada aceite. La versión en aceite de oliva resulta ideal para degustarla sola o en presentaciones más elaboradas, mientras que la versión en aceite de girasol funciona especialmente bien en recetas frescas y cotidianas.

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Contenido del lote

• 1 tarro de Filetes de Albacora de Almadraba en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa, 190 g

• 1 conserva de Filetes de Albacora de Almadraba en Aceite de Girasol – La Tarifeña, 237 g

Lote Descubrimiento Albacora

Formato: 190gr en aceite de oliva (Tarro de cristal) - 237gr en aceite de girasol

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El Lote Descubrimiento de Albacora ha sido creado para ofrecer una primera aproximación completa a una conserva nueva y especialmente apreciada. De manera excepcional, este lote reúne dos marcas de la casa con un objetivo claro: permitir al cliente descubrir la albacora de almadraba desde dos interpretaciones complementarias, poniendo el foco en el producto y en cómo el aceite influye en su expresión final.

Aunque habitualmente no se mezclan marcas, la singularidad de esta albacora y su carácter de novedad hacen de este lote una oportunidad única para comparar, aprender y disfrutar. Dos formatos, dos aceites y dos estilos que dialogan entre sí y enriquecen la experiencia.

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La nobleza de la albacora de almadraba

La albacora es un pescado muy valorado por su carne clara, firme y delicada, con una textura limpia y un sabor equilibrado que se adapta con naturalidad a distintos aceitados. Procedente de almadraba, su calidad se percibe desde el primer bocado, mostrando una elegancia serena y una gran versatilidad en cocina.

Este lote permite apreciar cómo un mismo pescado, trabajado con el mismo respeto, se expresa de forma distinta según el aceite que lo acompaña.

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Dos aceites, dos lecturas del mismo producto

La versión de Conservera de Tarifa, presentada en tarro de cristal y elaborada en aceite de oliva, ofrece una interpretación más gastronómica y envolvente. El aceite aporta profundidad y redondez, realzando los matices de la albacora y convirtiéndola en una opción ideal para degustaciones pausadas o presentaciones cuidadas.

La conserva de La Tarifeña, elaborada en aceite de girasol y en formato tradicional, propone una lectura más ligera y directa del pescado. El aceite respeta el sabor natural de la albacora, haciéndola especialmente versátil para ensaladas, platos fríos o recetas sencillas del día a día.

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¿Qué hace especial este lote?

Este lote no es una comparación entre marcas, sino una experiencia de degustación centrada en el producto. Permite descubrir cómo el mismo pescado de almadraba se comporta en dos aceitados distintos y bajo dos estilos de elaboración, sin perder su identidad ni su calidad.

Es una propuesta ideal tanto para clientes fieles como para quienes desean iniciarse en la albacora de almadraba con una visión completa, sin tener que elegir de entrada una sola opción.

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Sugerencias de consumo

Para disfrutar plenamente de la experiencia, se recomienda degustar ambas conservas por separado, incluso en distintos momentos, para apreciar con claridad los matices que aporta cada aceite. La versión en aceite de oliva resulta ideal para degustarla sola o en presentaciones más elaboradas, mientras que la versión en aceite de girasol funciona especialmente bien en recetas frescas y cotidianas.

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Contenido del lote

• 1 tarro de Filetes de Albacora de Almadraba en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa, 190 g

• 1 conserva de Filetes de Albacora de Almadraba en Aceite de Girasol – La Tarifeña, 237 g

Troncos de Atún en aceite de oliva -  Conservera de Tarifa

Formato: 975gr

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Conserva de troncos en aceite de oliva, procedente de pesca local en Tarifa (Cádiz). Corte exclusivo de textura firme y sabor profundo, elaborado de forma artesanal para ofrecer una experiencia auténtica y sofisticada. Los troncos ocupan la zona central del atún, ofreciendo equilibrio entre firmeza y jugosidad.

Un corte exclusivo procedente del Mediterráneo gaditano, donde cada tronco es tratado manualmente con precisión artesanal. Presenta una textura firme, capas bien definidas y un color rojo vivo ligeramente rosado característico de Katsuwonus pelamis. Al degustarlo, se revela su nobleza: sabor profundo, elegante y persistente, con matices marinos que evocan tradición y excelencia.

El aceite de oliva envuelve los troncos para preservar su jugosidad, actuando como vehículo del ácido oleico que intensifica sensaciones en boca y prolonga su frescura.

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¿Qué hace especial este corte?

- Corte privilegiado de gran tamaño, ideal para uso profesional y gastronómico.

- Tratamiento artesanal en fábrica centenaria de Tarifa, con tradición conservera local presente en cada paso manual.

- Captura responsable: pescados maduros capturados con métodos selectivos frente a las costas de Cádiz.

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Proceso artesanal y garantías de calidad

• - Origen local y saber hacer andaluz: proceso arraigado en Tarifa con circuito corto, asegurando frescura desde la costa hasta la conserva.

• - Manos expertas, tradición viva: en cada conserva se refleja la maestría de nuestras estibadoras, herederas de un oficio transmitido de generación en generación. Su destreza, precisión y cuidado en cada corte y envasado son garantía de calidad y esencia del producto.

• - El corazón de nuestras conservas: ellas son las que, con mimo y exigencia, seleccionan, limpian y colocan manualmente cada tronco, asegurando que solo lo mejor llegue a la mesa.

• - Elaboración 100 % manual desde el ronqueo hasta el cierre de la conserva, respetando la integridad del pescado y exaltando su valor natural.

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Sugerencias de consumo

Perfectos para servir como protagonistas en presentaciones gourmet: sobre tosta de pan artesanal, en ensaladas elegantes o combinados con caviar o verduras confitadas. El aceite de oliva de cobertura aporta un acabado sedoso.

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Beneficios nutricionales

por 100 g (escurrido)

• Energía: 182 kcal (766 kJ)

• Grasas: 7,2 g (Saturadas: 1 g)

• Hidratos de carbono: 0,69 g

• Fibra: < 0,10 g

• Proteína: 29 g

• Sal: 1,6 g

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Troncos de Atún en aceite de oliva -  Conservera de Tarifa

Formato: 975gr

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Conserva de troncos en aceite de oliva, procedente de pesca local en Tarifa (Cádiz). Corte exclusivo de textura firme y sabor profundo, elaborado de forma artesanal para ofrecer una experiencia auténtica y sofisticada. Los troncos ocupan la zona central del atún, ofreciendo equilibrio entre firmeza y jugosidad.

Un corte exclusivo procedente del Mediterráneo gaditano, donde cada tronco es tratado manualmente con precisión artesanal. Presenta una textura firme, capas bien definidas y un color rojo vivo ligeramente rosado característico de Katsuwonus pelamis. Al degustarlo, se revela su nobleza: sabor profundo, elegante y persistente, con matices marinos que evocan tradición y excelencia.

El aceite de oliva envuelve los troncos para preservar su jugosidad, actuando como vehículo del ácido oleico que intensifica sensaciones en boca y prolonga su frescura.

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¿Qué hace especial este corte?

- Corte privilegiado de gran tamaño, ideal para uso profesional y gastronómico.

- Tratamiento artesanal en fábrica centenaria de Tarifa, con tradición conservera local presente en cada paso manual.

- Captura responsable: pescados maduros capturados con métodos selectivos frente a las costas de Cádiz.

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Proceso artesanal y garantías de calidad

• - Origen local y saber hacer andaluz: proceso arraigado en Tarifa con circuito corto, asegurando frescura desde la costa hasta la conserva.

• - Manos expertas, tradición viva: en cada conserva se refleja la maestría de nuestras estibadoras, herederas de un oficio transmitido de generación en generación. Su destreza, precisión y cuidado en cada corte y envasado son garantía de calidad y esencia del producto.

• - El corazón de nuestras conservas: ellas son las que, con mimo y exigencia, seleccionan, limpian y colocan manualmente cada tronco, asegurando que solo lo mejor llegue a la mesa.

• - Elaboración 100 % manual desde el ronqueo hasta el cierre de la conserva, respetando la integridad del pescado y exaltando su valor natural.

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Sugerencias de consumo

Perfectos para servir como protagonistas en presentaciones gourmet: sobre tosta de pan artesanal, en ensaladas elegantes o combinados con caviar o verduras confitadas. El aceite de oliva de cobertura aporta un acabado sedoso.

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Beneficios nutricionales

por 100 g (escurrido)

• Energía: 182 kcal (766 kJ)

• Grasas: 7,2 g (Saturadas: 1 g)

• Hidratos de carbono: 0,69 g

• Fibra: < 0,10 g

• Proteína: 29 g

• Sal: 1,6 g

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Lote Albacora Chef 

Formato: 190gr en aceite de oliva - Tarros de cristal

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El Lote Albacora Chef está diseñado para responder a las necesidades de cocinas activas, restauración y clientes que trabajan con volumen y exigen regularidad, calidad y fiabilidad en cada servicio. Este lote reúne doce tarros de cristal de filetes de albacora de almadraba en aceite de oliva, elaborados con el rigor artesanal que define a Conservera de Tarifa.

Cada tarro contiene filetes seleccionados y colocados a mano, respetando la estructura firme y limpia de la albacora. El aceite de oliva acompaña al pescado con equilibrio y profundidad, aportando estabilidad al producto y un perfil aromático adecuado para múltiples aplicaciones en cocina. El formato de doce unidades facilita la planificación, el almacenamiento y la continuidad del servicio.

Albacora de almadraba para uso variado

La albacora de almadraba destaca por su carne clara, su textura firme y su sabor equilibrado, cualidades especialmente valoradas en cocina de chef por su versatilidad y su comportamiento constante en plato. En Conservera de Tarifa, este pescado se trabaja con precisión técnica y respeto por la materia prima, garantizando un resultado homogéneo tarro a tarro.

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¿Qué hace especial este lote?

Este lote permite asegurar stock de un producto de alta calidad, evitando roturas de suministro y manteniendo una regularidad indispensable en cocina. El tarro de cristal facilita la gestión diaria, ya que permite abrir, dosificar y conservar el producto correctamente tras su apertura, manteniendo intactas sus propiedades.

El formato de 12 unidades aporta además una optimización de costes y una mayor eficiencia operativa, aspectos clave para establecimientos que trabajan con volumen sin renunciar a una conserva de nivel gastronómico.

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Aplicaciones en cocina

La albacora en aceite de oliva es ideal para ensaladas templadas, platos fríos, arroces, pastas, rellenos, tapas y presentaciones sencillas donde el producto es protagonista. Su textura firme permite un emplatado limpio y preciso, adaptándose tanto a propuestas tradicionales como a elaboraciones contemporáneas.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

La albacora aporta entre 200 y 240 kcal, con 12–16 g de grasas, de las cuales aproximadamente 2–3 g son saturadas. Contiene alrededor de 23–26 g de proteínas, no aporta hidratos de carbono ni azúcares y su contenido en sal se sitúa en torno a 1,1–1,2 g.

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Compromiso con la calidad

Conservera de Tarifa mantiene un proceso artesanal riguroso basado en la selección manual del pescado, una cocción precisa y un envasado cuidadoso. No se utilizan aditivos ni procesos agresivos. Solo albacora de almadraba, aceite de oliva y sal, elaborados con criterios de calidad constantes.

Lote Albacora Chef 

Formato: 190gr en aceite de oliva - Tarros de cristal

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El Lote Albacora Chef está diseñado para responder a las necesidades de cocinas activas, restauración y clientes que trabajan con volumen y exigen regularidad, calidad y fiabilidad en cada servicio. Este lote reúne doce tarros de cristal de filetes de albacora de almadraba en aceite de oliva, elaborados con el rigor artesanal que define a Conservera de Tarifa.

Cada tarro contiene filetes seleccionados y colocados a mano, respetando la estructura firme y limpia de la albacora. El aceite de oliva acompaña al pescado con equilibrio y profundidad, aportando estabilidad al producto y un perfil aromático adecuado para múltiples aplicaciones en cocina. El formato de doce unidades facilita la planificación, el almacenamiento y la continuidad del servicio.

Albacora de almadraba para uso variado

La albacora de almadraba destaca por su carne clara, su textura firme y su sabor equilibrado, cualidades especialmente valoradas en cocina de chef por su versatilidad y su comportamiento constante en plato. En Conservera de Tarifa, este pescado se trabaja con precisión técnica y respeto por la materia prima, garantizando un resultado homogéneo tarro a tarro.

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¿Qué hace especial este lote?

Este lote permite asegurar stock de un producto de alta calidad, evitando roturas de suministro y manteniendo una regularidad indispensable en cocina. El tarro de cristal facilita la gestión diaria, ya que permite abrir, dosificar y conservar el producto correctamente tras su apertura, manteniendo intactas sus propiedades.

El formato de 12 unidades aporta además una optimización de costes y una mayor eficiencia operativa, aspectos clave para establecimientos que trabajan con volumen sin renunciar a una conserva de nivel gastronómico.

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Aplicaciones en cocina

La albacora en aceite de oliva es ideal para ensaladas templadas, platos fríos, arroces, pastas, rellenos, tapas y presentaciones sencillas donde el producto es protagonista. Su textura firme permite un emplatado limpio y preciso, adaptándose tanto a propuestas tradicionales como a elaboraciones contemporáneas.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

La albacora aporta entre 200 y 240 kcal, con 12–16 g de grasas, de las cuales aproximadamente 2–3 g son saturadas. Contiene alrededor de 23–26 g de proteínas, no aporta hidratos de carbono ni azúcares y su contenido en sal se sitúa en torno a 1,1–1,2 g.

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Compromiso con la calidad

Conservera de Tarifa mantiene un proceso artesanal riguroso basado en la selección manual del pescado, una cocción precisa y un envasado cuidadoso. No se utilizan aditivos ni procesos agresivos. Solo albacora de almadraba, aceite de oliva y sal, elaborados con criterios de calidad constantes.

Troncos de Atún en aceite de oliva - Conservera de Tarifa 

Formato: 190gr en tarro de cristal

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Troncos de atún en tarro de 190 g con aceite de oliva, procedente de pesca local en Tarifa (Cádiz). Corte exclusivo de textura firme y sabor profundo, trabajado artesanalmente por nuestras estibadoras.

Un corte exclusivo del Mediterráneo gaditano, cuidadosamente tratado a mano en la fábrica de Tarifa. La carne firme, de color rojo vivo con matices rosados propios de Katsuwonus pelamis, revela capas bien definidas y un sabor intenso, elegante y persistente, evocando el mar y la tradición conservera local.

El aceite de oliva cubre los troncos protegiendo su jugosidad, actuando como vehículo del ácido oleico que potencia sensaciones de suavidad y frescura.

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¿Qué hace especial este corte?

• - Corte de zona privilegiada, ideal para presentaciones refinadas o consumo cotidiano con alto valor gastronómico.

• - Tratamiento manual en cada fase, desde la selección hasta el cierre de la conserva.

• - Captura responsable de atunes maduros frente a la costa gaditana.

• - Presentación en tarro de cristal, que permite apreciar visualmente la calidad del corte y facilita una mejor conservación del sabor y la textura. El cristal es un material inerte, que no altera el producto y asegura una experiencia más fiel al original.

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Proceso artesanal y garantías de calidad

- Origen local y saber hacer andaluz: circuito corto que garantiza máxima frescura desde el mar hasta el envase. 

- El oficio de las estibadoras como eje central: nuestras estibadoras, herederas de generaciones conserveras, representan el corazón del producto. Con precisión y delicadeza, seleccionan, limpian y disponen cada tronco manualmente, asegurando un resultado impecable y cargado de autenticidad.

- Elaboración 100 % manual: desde el ronqueo hasta el cierre, todo se realiza sin mecanización, respetando la pureza del pescado y realzando su textura natural.

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Beneficios nutricionales

por 100 g (escurrido)

Valorizado en línea con el formato de 975 g, por 100 g escurrido contiene:

• Energía: 182 kcal (766 kJ)

• Grasas: 7,2 g (Saturadas: 1 g)

• Hidratos de carbono: 0,69 g

• Fibra: < 0,10 g

• Proteína: 29 g

• Sal: 1,6 g 

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Sugerencias de consumo

Perfectos para platos donde el producto conserve protagonismo: en tostas de pan rústico, ensaladas sofisticadas o tapas elevadas. El aceite de oliva aporta una cobertura sedosa que amplifica su presencia en boca.

Troncos de Atún en aceite de oliva - Conservera de Tarifa 

Formato: 190gr en tarro de cristal

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Troncos de atún en tarro de 190 g con aceite de oliva, procedente de pesca local en Tarifa (Cádiz). Corte exclusivo de textura firme y sabor profundo, trabajado artesanalmente por nuestras estibadoras.

Un corte exclusivo del Mediterráneo gaditano, cuidadosamente tratado a mano en la fábrica de Tarifa. La carne firme, de color rojo vivo con matices rosados propios de Katsuwonus pelamis, revela capas bien definidas y un sabor intenso, elegante y persistente, evocando el mar y la tradición conservera local.

El aceite de oliva cubre los troncos protegiendo su jugosidad, actuando como vehículo del ácido oleico que potencia sensaciones de suavidad y frescura.

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¿Qué hace especial este corte?

• - Corte de zona privilegiada, ideal para presentaciones refinadas o consumo cotidiano con alto valor gastronómico.

• - Tratamiento manual en cada fase, desde la selección hasta el cierre de la conserva.

• - Captura responsable de atunes maduros frente a la costa gaditana.

• - Presentación en tarro de cristal, que permite apreciar visualmente la calidad del corte y facilita una mejor conservación del sabor y la textura. El cristal es un material inerte, que no altera el producto y asegura una experiencia más fiel al original.

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Proceso artesanal y garantías de calidad

- Origen local y saber hacer andaluz: circuito corto que garantiza máxima frescura desde el mar hasta el envase. 

- El oficio de las estibadoras como eje central: nuestras estibadoras, herederas de generaciones conserveras, representan el corazón del producto. Con precisión y delicadeza, seleccionan, limpian y disponen cada tronco manualmente, asegurando un resultado impecable y cargado de autenticidad.

- Elaboración 100 % manual: desde el ronqueo hasta el cierre, todo se realiza sin mecanización, respetando la pureza del pescado y realzando su textura natural.

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Beneficios nutricionales

por 100 g (escurrido)

Valorizado en línea con el formato de 975 g, por 100 g escurrido contiene:

• Energía: 182 kcal (766 kJ)

• Grasas: 7,2 g (Saturadas: 1 g)

• Hidratos de carbono: 0,69 g

• Fibra: < 0,10 g

• Proteína: 29 g

• Sal: 1,6 g 

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Sugerencias de consumo

Perfectos para platos donde el producto conserve protagonismo: en tostas de pan rústico, ensaladas sofisticadas o tapas elevadas. El aceite de oliva aporta una cobertura sedosa que amplifica su presencia en boca.

Lote Albacora Despensa - La Tarifeña

Formato: 237gr en aceite de Girasol - 24 unidades

El Lote Albacora Despensa está pensado para quienes han incorporado la albacora a su cocina habitual y quieren tenerla siempre a mano. Este lote reúne 24 conservas de filetes de albacora de almadraba en aceite de girasol, elaboradas por La Tarifeña, la marca de toda la vida que lleva 115 años formando parte de la despensa de muchas familias.

Cada conserva contiene filetes de albacora seleccionados, limpiados y colocados a mano, respetando la textura firme y el sabor delicado del pescado. El aceite de girasol aporta ligereza y neutralidad, dejando que la albacora se exprese con claridad y convirtiéndola en una opción muy versátil para el consumo diario. Este lote responde a una forma de comprar práctica y consciente, pensada para quienes valoran el producto bien hecho y el ahorro por cantidad.

La albacora en su versión más cotidiana

La albacora de almadraba se caracteriza por su carne clara, firme y equilibrada, muy apreciada por su facilidad de uso en cocina. En esta versión, el aceite de girasol permite disfrutar del sabor natural del pescado sin interferencias, haciendo que la conserva se adapte perfectamente a recetas sencillas, frescas y familiares.

Este formato de 237 g es especialmente cómodo para el día a día, ofreciendo una cantidad generosa sin excesos y facilitando su integración en la cocina cotidiana.

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¿Qué hace especial este lote?

El Lote Albacora Despensa permite asegurar stock de un producto apreciado, evitando quedarse sin él cuando más se necesita. El formato de 24 unidades ofrece una economía de escala muy interesante, reduciendo el coste por conserva y garantizando disponibilidad durante más tiempo.

Es un lote ideal para familias, para quienes cocinan con frecuencia o para pequeños negocios que buscan un producto fiable, con un sabor reconocible y una marca en la que siempre se ha confiado.

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Sugerencias de consumo

La albacora en aceite de girasol es perfecta para ensaladas, platos fríos, tostas, bocadillos, empanadas o recetas rápidas del día a día. Su textura firme permite manipularla con facilidad y presentarla tanto desmenuzada como en filetes enteros.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

La albacora aporta entre 200 y 240 kcal, con 12–16 g de grasas, de las cuales 2–3 g son saturadas. Contiene alrededor de 23–26 g de proteínas, no aporta hidratos de carbono ni azúcares y su contenido en sal se sitúa en torno a 1,1–1,2 g

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Compromiso con la calidad

En La Tarifeña seguimos elaborando nuestras conservas con el mismo método artesanal que nos ha acompañado durante generaciones. Seleccionamos el pescado a mano, aplicamos una cocción precisa y envasamos cuidadosamente cada conserva. No utilizamos aditivos ni procesos agresivos: solo albacora de almadraba, aceite de girasol y sal, como se ha hecho siempre.

Lote Albacora Despensa - La Tarifeña

Formato: 237gr en aceite de Girasol - 24 unidades

El Lote Albacora Despensa está pensado para quienes han incorporado la albacora a su cocina habitual y quieren tenerla siempre a mano. Este lote reúne 24 conservas de filetes de albacora de almadraba en aceite de girasol, elaboradas por La Tarifeña, la marca de toda la vida que lleva 115 años formando parte de la despensa de muchas familias.

Cada conserva contiene filetes de albacora seleccionados, limpiados y colocados a mano, respetando la textura firme y el sabor delicado del pescado. El aceite de girasol aporta ligereza y neutralidad, dejando que la albacora se exprese con claridad y convirtiéndola en una opción muy versátil para el consumo diario. Este lote responde a una forma de comprar práctica y consciente, pensada para quienes valoran el producto bien hecho y el ahorro por cantidad.

La albacora en su versión más cotidiana

La albacora de almadraba se caracteriza por su carne clara, firme y equilibrada, muy apreciada por su facilidad de uso en cocina. En esta versión, el aceite de girasol permite disfrutar del sabor natural del pescado sin interferencias, haciendo que la conserva se adapte perfectamente a recetas sencillas, frescas y familiares.

Este formato de 237 g es especialmente cómodo para el día a día, ofreciendo una cantidad generosa sin excesos y facilitando su integración en la cocina cotidiana.

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¿Qué hace especial este lote?

El Lote Albacora Despensa permite asegurar stock de un producto apreciado, evitando quedarse sin él cuando más se necesita. El formato de 24 unidades ofrece una economía de escala muy interesante, reduciendo el coste por conserva y garantizando disponibilidad durante más tiempo.

Es un lote ideal para familias, para quienes cocinan con frecuencia o para pequeños negocios que buscan un producto fiable, con un sabor reconocible y una marca en la que siempre se ha confiado.

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Sugerencias de consumo

La albacora en aceite de girasol es perfecta para ensaladas, platos fríos, tostas, bocadillos, empanadas o recetas rápidas del día a día. Su textura firme permite manipularla con facilidad y presentarla tanto desmenuzada como en filetes enteros.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

La albacora aporta entre 200 y 240 kcal, con 12–16 g de grasas, de las cuales 2–3 g son saturadas. Contiene alrededor de 23–26 g de proteínas, no aporta hidratos de carbono ni azúcares y su contenido en sal se sitúa en torno a 1,1–1,2 g

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Compromiso con la calidad

En La Tarifeña seguimos elaborando nuestras conservas con el mismo método artesanal que nos ha acompañado durante generaciones. Seleccionamos el pescado a mano, aplicamos una cocción precisa y envasamos cuidadosamente cada conserva. No utilizamos aditivos ni procesos agresivos: solo albacora de almadraba, aceite de girasol y sal, como se ha hecho siempre.

Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120g

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En las aguas intensas del Estrecho de Gibraltar, donde confluyen Atlántico y Mediterráneo, la caballa encuentra un entorno privilegiado. Su constante movimiento contra las corrientes genera una musculatura firme, sabrosa y de textura laminada: carne blanca nacarada, rica en aceites naturales y de sabor pleno.

Nuestros filetes proceden de caballas seleccionadas manualmente por su tamaño y frescura. Tras un proceso de limpieza y corte meticuloso, se conservan enteros en aceite de oliva, lo que potencia sus cualidades organolépticas sin camuflar su carácter natural. Esta conserva representa la esencia del mar tarifeño, cuidada con precisión artesanal.

Históricamente, la caballa ha sido un pescado valorado tanto por su perfil nutricional como por su versatilidad en la cocina. En la tradición local, era habitual reservar los mejores filetes para ocasiones especiales o como regalo entre familias marineras. Esa misma dedicación perdura hoy en cada conserva.

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¿Qué hace especial a este corte?

- Elaboración artesanal con pescado capturado frente a las costas de Tarifa, en aguas del Estrecho, siguiendo la tradición conservera centenaria.

- Pescado procedente exclusivamente de la IGP Caballa de Andalucía, supervisada por el Consejo Regulador para garantizar calidad, frescura y autenticidad.

- Producto distinguido también con el sello Gusto del Sur, que avala su excelencia sensorial y el origen andaluz certificado.

- Proceso artesanal manual.

- Cualidades organolépticas

-> Color blanco grisáceo homogéneo, sin alteraciones ni tonalidades externas.

-> Textura firme y densa con jugosidad notable.

-> Aroma característico a pescado azul y sabor redondo, persistente y suave en boca.

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Beneficios nutricionales

- Elevado contenido en proteínas (>25 g por 100 g).

- Fuente natural de omega‑3 (EPA y DHA).

- Rico en vitaminas D y E, y minerales esenciales como selenio, potasio y hierro.

- Bajo en carbohidratos (<0,1 g), con grasas saludables predominantes (11 g, de las cuales solo 1,7 g saturadas).

- Aprox. 197 kcal por 100 g.

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Sugerencias de consumo

- Ideal para degustar directamente sobre pan artesanal o tostadas.

- Aporta un toque sabroso y elegante a ensaladas templadas o platos de pasta.

- Recomendado como entrada en menús degustación o como ingrediente protagonista en cocina de autor.

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Compromiso con la calidad

Este producto cuenta con dos distinciones que avalan su calidad:

- IGP Caballa de Andalucía: Indicación Geográfica Protegida que certifica que la caballa procede de capturas realizadas en aguas andaluzas, principalmente en el estrecho de Gibraltar, y que ha sido elaborada siguiendo procesos tradicionales bajo la supervisión del Consejo Regulador. Este sello garantiza frescura, cercanía de pesca y fidelidad al método artesanal.

- Gusto del Sur: Sello de calidad promovido por la Junta de Andalucía que distingue productos agroalimentarios andaluces de excelencia, elaborados con materias primas locales y con un firme compromiso con la autenticidad. Supone una garantía para el consumidor y un reconocimiento al saber hacer tradicional andaluz.

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Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120g

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En las aguas intensas del Estrecho de Gibraltar, donde confluyen Atlántico y Mediterráneo, la caballa encuentra un entorno privilegiado. Su constante movimiento contra las corrientes genera una musculatura firme, sabrosa y de textura laminada: carne blanca nacarada, rica en aceites naturales y de sabor pleno.

Nuestros filetes proceden de caballas seleccionadas manualmente por su tamaño y frescura. Tras un proceso de limpieza y corte meticuloso, se conservan enteros en aceite de oliva, lo que potencia sus cualidades organolépticas sin camuflar su carácter natural. Esta conserva representa la esencia del mar tarifeño, cuidada con precisión artesanal.

Históricamente, la caballa ha sido un pescado valorado tanto por su perfil nutricional como por su versatilidad en la cocina. En la tradición local, era habitual reservar los mejores filetes para ocasiones especiales o como regalo entre familias marineras. Esa misma dedicación perdura hoy en cada conserva.

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¿Qué hace especial a este corte?

- Elaboración artesanal con pescado capturado frente a las costas de Tarifa, en aguas del Estrecho, siguiendo la tradición conservera centenaria.

- Pescado procedente exclusivamente de la IGP Caballa de Andalucía, supervisada por el Consejo Regulador para garantizar calidad, frescura y autenticidad.

- Producto distinguido también con el sello Gusto del Sur, que avala su excelencia sensorial y el origen andaluz certificado.

- Proceso artesanal manual.

- Cualidades organolépticas

-> Color blanco grisáceo homogéneo, sin alteraciones ni tonalidades externas.

-> Textura firme y densa con jugosidad notable.

-> Aroma característico a pescado azul y sabor redondo, persistente y suave en boca.

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Beneficios nutricionales

- Elevado contenido en proteínas (>25 g por 100 g).

- Fuente natural de omega‑3 (EPA y DHA).

- Rico en vitaminas D y E, y minerales esenciales como selenio, potasio y hierro.

- Bajo en carbohidratos (<0,1 g), con grasas saludables predominantes (11 g, de las cuales solo 1,7 g saturadas).

- Aprox. 197 kcal por 100 g.

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Sugerencias de consumo

- Ideal para degustar directamente sobre pan artesanal o tostadas.

- Aporta un toque sabroso y elegante a ensaladas templadas o platos de pasta.

- Recomendado como entrada en menús degustación o como ingrediente protagonista en cocina de autor.

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Compromiso con la calidad

Este producto cuenta con dos distinciones que avalan su calidad:

- IGP Caballa de Andalucía: Indicación Geográfica Protegida que certifica que la caballa procede de capturas realizadas en aguas andaluzas, principalmente en el estrecho de Gibraltar, y que ha sido elaborada siguiendo procesos tradicionales bajo la supervisión del Consejo Regulador. Este sello garantiza frescura, cercanía de pesca y fidelidad al método artesanal.

- Gusto del Sur: Sello de calidad promovido por la Junta de Andalucía que distingue productos agroalimentarios andaluces de excelencia, elaborados con materias primas locales y con un firme compromiso con la autenticidad. Supone una garantía para el consumidor y un reconocimiento al saber hacer tradicional andaluz.

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Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 975g

En las aguas vigorosas del Estrecho de Gibraltar, donde convergen Atlántico y Mediterráneo, la caballa desarrolla una carne firme, laminada y rica en matices. Esta intensidad marina se traduce en filetes jugosos, de textura compacta y sabor profundo.

Conservera de Tarifa selecciona las piezas más nobles de caballa para esta conserva de gran formato, ideal para restauración exigente o familias que buscan un producto excepcional. Cada filete se limpia, filetea y envasa manualmente, preservando la integridad de su forma y sabor. El aceite de oliva empleado no enmascara: potencia la naturaleza del pescado, aportando equilibrio y untuosidad.

Durante generaciones, la caballa ha sido protagonista de la cocina costera andaluza. Esta conserva recoge ese legado, manteniendo la fidelidad a un proceso que respeta la materia prima y eleva su presencia en la mesa.

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¿Qué hace especial a este corte?

- Corte entero, cuidadosamente seleccionado y colocado a mano para mantener su integridad visual y gustativa.

- Elaboración tradicional con pescado capturado en el Estrecho, procesado en Tarifa bajo los estándares de la IGP Caballa de Andalucía.

- Certificado por el sello Gusto del Sur, que respalda su excelencia y procedencia regional.

- Conserva de gran formato ideal para cocina profesional de alto nivel.

- Proceso artesanal

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Cualidades organolépticas

- Carne blanca nacarada, sin roturas ni oscurecimientos.

- Textura firme y jugosa, con agradable resistencia al corte.

- Sabor profundo, equilibrado entre el dulzor natural del pescado azul y la untuosidad del aceite de oliva.

- Aroma fresco, sin notas metálicas ni ahumadas.

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Beneficios nutricionales

- Alta concentración de proteínas de alto valor biológico (>25 g/100 g).

- Rico en ácidos grasos omega‑3 (EPA y DHA).

- Vitaminas D, A y E, junto a minerales como selenio, fósforo y potasio.

- Bajo contenido en carbohidratos y azúcares.

- Aprox. 197 kcal por 100 g, con grasas saludables predominantes.

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Sugerencias de consumo

- Ideal como ingrediente central en ensaladas mediterráneas, pastas frescas o presentaciones gastronómicas creativas.

- Perfecto para pinchos y tapas sobre pan rústico, acompañado de vegetales encurtidos o emulsiones suaves.

- Recomendado para cocina profesional o para quienes buscan una experiencia sensorial completa en casa.

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Compromiso con la calidad

Este producto está respaldado por dos certificaciones de excelencia:

- IGP Caballa de Andalucía: Sello otorgado por el Consejo Regulador que acredita el origen andaluz del pescado y la elaboración artesanal en territorio andaluz. Garantiza trazabilidad, frescura y respeto por la tradición local.

- Gusto del Sur: Distintivo de calidad promovido por la Junta de Andalucía que identifica productos agroalimentarios auténticos, elaborados con materias primas regionales y técnicas tradicionales. Supone un aval de confianza, autenticidad y compromiso.

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Nuestras conservas son de elaboración artesanales, tradición y sabor son los valores que nos caracterizan desde 1910.

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 975g

En las aguas vigorosas del Estrecho de Gibraltar, donde convergen Atlántico y Mediterráneo, la caballa desarrolla una carne firme, laminada y rica en matices. Esta intensidad marina se traduce en filetes jugosos, de textura compacta y sabor profundo.

Conservera de Tarifa selecciona las piezas más nobles de caballa para esta conserva de gran formato, ideal para restauración exigente o familias que buscan un producto excepcional. Cada filete se limpia, filetea y envasa manualmente, preservando la integridad de su forma y sabor. El aceite de oliva empleado no enmascara: potencia la naturaleza del pescado, aportando equilibrio y untuosidad.

Durante generaciones, la caballa ha sido protagonista de la cocina costera andaluza. Esta conserva recoge ese legado, manteniendo la fidelidad a un proceso que respeta la materia prima y eleva su presencia en la mesa.

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¿Qué hace especial a este corte?

- Corte entero, cuidadosamente seleccionado y colocado a mano para mantener su integridad visual y gustativa.

- Elaboración tradicional con pescado capturado en el Estrecho, procesado en Tarifa bajo los estándares de la IGP Caballa de Andalucía.

- Certificado por el sello Gusto del Sur, que respalda su excelencia y procedencia regional.

- Conserva de gran formato ideal para cocina profesional de alto nivel.

- Proceso artesanal

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Cualidades organolépticas

- Carne blanca nacarada, sin roturas ni oscurecimientos.

- Textura firme y jugosa, con agradable resistencia al corte.

- Sabor profundo, equilibrado entre el dulzor natural del pescado azul y la untuosidad del aceite de oliva.

- Aroma fresco, sin notas metálicas ni ahumadas.

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Beneficios nutricionales

- Alta concentración de proteínas de alto valor biológico (>25 g/100 g).

- Rico en ácidos grasos omega‑3 (EPA y DHA).

- Vitaminas D, A y E, junto a minerales como selenio, fósforo y potasio.

- Bajo contenido en carbohidratos y azúcares.

- Aprox. 197 kcal por 100 g, con grasas saludables predominantes.

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Sugerencias de consumo

- Ideal como ingrediente central en ensaladas mediterráneas, pastas frescas o presentaciones gastronómicas creativas.

- Perfecto para pinchos y tapas sobre pan rústico, acompañado de vegetales encurtidos o emulsiones suaves.

- Recomendado para cocina profesional o para quienes buscan una experiencia sensorial completa en casa.

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Compromiso con la calidad

Este producto está respaldado por dos certificaciones de excelencia:

- IGP Caballa de Andalucía: Sello otorgado por el Consejo Regulador que acredita el origen andaluz del pescado y la elaboración artesanal en territorio andaluz. Garantiza trazabilidad, frescura y respeto por la tradición local.

- Gusto del Sur: Distintivo de calidad promovido por la Junta de Andalucía que identifica productos agroalimentarios auténticos, elaborados con materias primas regionales y técnicas tradicionales. Supone un aval de confianza, autenticidad y compromiso.

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Nuestras conservas son de elaboración artesanales, tradición y sabor son los valores que nos caracterizan desde 1910.

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.