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Industrial Conservera de Tarifa dispone del N.R.S.I.: 12.0015673/CA.
Nuestras conservas de Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía llevan el distintivo del Consejo Regulador en sus envases. Se trata de las únicas Denominaciones de estos productos reconocidas en España.
Mediante rigurosos controles, certifica la calidad e identidad del producto, además de que ha sido elaborado siguiendo el método artesanal (conforme al Manual de Calidad y Procedimientos elaborado por el Consejo Regulador de acuerdo con la norma EN 45011). Las técnicas artesanales utilizadas en la elaboración, garantizan que el pescado conserva todas sus propiedades naturales, sin ser alteradas en su manipulación manual.
Mantenemos un proceso de elaboración totalmente tradicional. Las fases de este proceso siguen siendo desde hace más de un siglo las siguientes:
1. El pescado se descabeza, se eviscera y se lava para eliminar la sangre.
2. Posteriormente se cuece en una disolución de sal en agua potable en ebullición.
3. A continuación se realiza el pelado del pescado de forma manual, una de las fases más importantes del proceso de elaboración. No utilizamos productos químicos, aditivos ni conservantes. Esto permite al pescado mantener sus características naturales y conseguir un producto de máxima calidad.
4. Una vez obtenidos los filetes de pescado, limpios de piel y de espinas, se envasa el producto en conservas, bañados en aceite de oliva de máxima calidad
Nuestras conservas de pescado han sido reconocidas como productos de calidad garantizada, avaladas también por el sello de Calidad Certificada de la Junta de Andalucía.
Al finales de 2023, la Junta de andalucía nos ortaga el sello de Calidad de Gusto del Sur.
En 2024 superamos la certificación de calidad y compromiso de sostenibilidad del Parque Natual del Estrecho.
Sello IGP (Indicación Geográfica Protegida)
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un reconocimiento oficial de la Unión Europea que certifica que un producto posee cualidades específicas, reputación o características directamente relacionadas con su origen geográfico.
En el caso de nuestras conservas de caballa, melva y melva canutera, este distintivo garantiza que el pescado ha sido capturado en aguas del litoral andaluz y elaborado según métodos tradicionales.
El sello IGP aporta valor añadido al producto, protegiendo su autenticidad frente a imitaciones y posicionándolo como una conserva de alta calidad vinculada al territorio.
A diferencia de otros distintivos más genéricos, la IGP exige el cumplimiento de un pliego de condiciones riguroso, que asegura el respeto por el origen, la trazabilidad y el saber hacer.
Sello del Consejo Regulador IGP Caball y Melva de Andalucía.
Este sello es concedido por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Caballa y Melva de Andalucía, una entidad avalada por la Unión Europea, que certifica, lote a lote, que cada conserva cumple con los exigentes requisitos establecidos en el pliego de condiciones de la IGP.
Su función es garantizar que tanto la captura como la elaboración del producto se realizan en el marco geográfico autorizado, utilizando técnicas artesanales que respetan la calidad y la tradición.
En nuestras conservas, este sello actúa como aval de excelencia, reforzando la confianza del consumidor en un producto auténtico, cuidadosamente supervisado y alineado con los estándares más altos del sector agroalimentario andaluz.
Sello de Calidad Gusto del Sur
Gusto del Sur es la gran marca de calidad alimentaria de Andalucía, que identifica a los productos que aportan valor al sector agroalimentario y pesquero, al mundo rural y la sociedad. Nuestras conservas han superado los requisitos para ser reconocidas como productos que se identifican con la calidad y la excelencia de Andalucía.
Con el sello Gusto del Sur, el consumidor adquiere productos andaluces con las características específicas avaladas por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.
Certificado de marca Parque Natural de Andalucía
La marca Parque Natural de Andalucía, es un distintivo que concede la Consejería de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul a empresas que desarrollan su actividad económica en los municipios de los espacios naturales protegidos, para poder ofrecer a los visitantes determinados productos y servicios que ponen en valor sus recursos naturales y patrimonio cultural, garantizando su origen, calidad y respeto medioambiental.
El cumplimiento de estos requisitos que establecen las normas que regulan la marca Parque Natural de Andalucía es certificado por una entidad acreditada independiente.
Conservera de Tarifa supero la certificación para este sello de calidad como empresa comprometida con este sistema.
