Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 190g en tarro de cristal

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En las aguas profundas y batidas del Estrecho de Gibraltar, la caballa desarrolla una musculatura firme, rica en aceites naturales y de gran valor gastronómico. Estos ejemplares, capturados en temporada y seleccionados por su calidad, se convierten en filetes de carne blanca, delicada y con un sabor pleno, evocador del mar andaluz.

Esta conserva de Conservera de Tarifa representa la herencia marinera y el arte conservero local. Cada filete se elabora de forma manual, respetando la forma entera del corte y preservando su textura original. El aceite de oliva actúa como un vehículo sensorial, envolviendo el pescado sin enmascararlo.

Tradicionalmente valorada en los hogares del sur, la caballa ha sido símbolo de nutrición y sabor. Hoy, esta conserva traslada esa tradición con fidelidad y excelencia.

¿Qué hace especial a este corte?

Procedente de caballa de Andalucía, capturada en aguas de la costa de Andalucía y su Estrecho, bajo normativa de la IGP, este producto conserva intactos sus valores nutricionales y gastronómicos. Los filetes, enteros y colocados a mano, se conservan en aceite de oliva de calidad, lo que potencia sus cualidades organolépticas sin alterar su sabor natural. El doble aval de la IGP Caballa de Andalucía y el sello Gusto del Sur certifica la autenticidad del producto y su fidelidad a la tradición artesanal de Tarifa.

El tarro de cristal no solo aporta una presentación elegante, sino que también permite una visibilidad directa del producto, garantizando al consumidor la integridad del corte, su color y su calidad. Además, este formato facilita una mejor conservación una vez abierto, siendo ideal para consumo gradual, sin alterar las propiedades del contenido. Es una opción valorada tanto en cocina profesional como en hogares que buscan distinción y confianza.

Proceso artesanal

1. Recepción de pescado fresco, limpieza y eviscerado manual.

2. Corte en filetes y colocación cuidadosa en tarros de cristal, uno a uno.

3. Adición de aceite de oliva y cierre mediante procesos térmicos tradicionales, respetando el perfil organoléptico del pescado.

Cualidades organolépticas

- Color blanco perlado, uniforme y brillante.

- Textura firme pero delicada, sin roturas ni excesos de grasa.

- Sabor redondo, natural, con notas dulces del pescado azul realzadas por el aceite de oliva.

- Aroma limpio, sin notas metálicas o de oxidación.

Beneficios nutricionales

- Alto en proteínas (>25 g por 100 g).

- Rico en omega‑3 (EPA y DHA).

- Fuente natural de vitamina D, E y minerales esenciales como selenio y potasio.

- Aprox. 197 kcal por 100 g.

- Grasas saludables predominantes, bajo en azúcares y carbohidratos.

Sugerencias de consumo

Gracias a su presentación y calidad, esta conserva se convierte en un ingrediente ideal para servir directamente en mesa como aperitivo distinguido o como entrada en comidas especiales. Su textura firme y su sabor profundo la hacen perfecta para ensaladas templadas con vegetales de temporada, combinaciones con pastas frescas o como base de pinchos creativos sobre pan artesano. Es un producto que, por su elegancia natural, se adapta tanto a platos sencillos como a elaboraciones más complejas, realzando siempre la experiencia del paladar.

Compromiso con la calidad

Este producto cuenta con dos sellos oficiales que respaldan su excelencia:

- IGP Caballa de Andalucía: Esta Indicación Geográfica Protegida certifica que el pescado ha sido capturado en aguas andaluzas y procesado bajo control artesanal en territorio andaluz. Avala la trazabilidad, la frescura y la autenticidad de la elaboración.

- Gusto del Sur: Sello de calidad de la Junta de Andalucía que reconoce productos agroalimentarios con identidad regional, elaborados con materias primas locales y técnicas tradicionales. Es garantía de confianza, sabor auténtico y origen controlado.

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Nuestras conservas son de elaboración artesanales, tradición y sabor son los valores que nos caracterizan desde 1910.

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 190g en tarro de cristal

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En las aguas profundas y batidas del Estrecho de Gibraltar, la caballa desarrolla una musculatura firme, rica en aceites naturales y de gran valor gastronómico. Estos ejemplares, capturados en temporada y seleccionados por su calidad, se convierten en filetes de carne blanca, delicada y con un sabor pleno, evocador del mar andaluz.

Esta conserva de Conservera de Tarifa representa la herencia marinera y el arte conservero local. Cada filete se elabora de forma manual, respetando la forma entera del corte y preservando su textura original. El aceite de oliva actúa como un vehículo sensorial, envolviendo el pescado sin enmascararlo.

Tradicionalmente valorada en los hogares del sur, la caballa ha sido símbolo de nutrición y sabor. Hoy, esta conserva traslada esa tradición con fidelidad y excelencia.

¿Qué hace especial a este corte?

Procedente de caballa de Andalucía, capturada en aguas de la costa de Andalucía y su Estrecho, bajo normativa de la IGP, este producto conserva intactos sus valores nutricionales y gastronómicos. Los filetes, enteros y colocados a mano, se conservan en aceite de oliva de calidad, lo que potencia sus cualidades organolépticas sin alterar su sabor natural. El doble aval de la IGP Caballa de Andalucía y el sello Gusto del Sur certifica la autenticidad del producto y su fidelidad a la tradición artesanal de Tarifa.

El tarro de cristal no solo aporta una presentación elegante, sino que también permite una visibilidad directa del producto, garantizando al consumidor la integridad del corte, su color y su calidad. Además, este formato facilita una mejor conservación una vez abierto, siendo ideal para consumo gradual, sin alterar las propiedades del contenido. Es una opción valorada tanto en cocina profesional como en hogares que buscan distinción y confianza.

Proceso artesanal

1. Recepción de pescado fresco, limpieza y eviscerado manual.

2. Corte en filetes y colocación cuidadosa en tarros de cristal, uno a uno.

3. Adición de aceite de oliva y cierre mediante procesos térmicos tradicionales, respetando el perfil organoléptico del pescado.

Cualidades organolépticas

- Color blanco perlado, uniforme y brillante.

- Textura firme pero delicada, sin roturas ni excesos de grasa.

- Sabor redondo, natural, con notas dulces del pescado azul realzadas por el aceite de oliva.

- Aroma limpio, sin notas metálicas o de oxidación.

Beneficios nutricionales

- Alto en proteínas (>25 g por 100 g).

- Rico en omega‑3 (EPA y DHA).

- Fuente natural de vitamina D, E y minerales esenciales como selenio y potasio.

- Aprox. 197 kcal por 100 g.

- Grasas saludables predominantes, bajo en azúcares y carbohidratos.

Sugerencias de consumo

Gracias a su presentación y calidad, esta conserva se convierte en un ingrediente ideal para servir directamente en mesa como aperitivo distinguido o como entrada en comidas especiales. Su textura firme y su sabor profundo la hacen perfecta para ensaladas templadas con vegetales de temporada, combinaciones con pastas frescas o como base de pinchos creativos sobre pan artesano. Es un producto que, por su elegancia natural, se adapta tanto a platos sencillos como a elaboraciones más complejas, realzando siempre la experiencia del paladar.

Compromiso con la calidad

Este producto cuenta con dos sellos oficiales que respaldan su excelencia:

- IGP Caballa de Andalucía: Esta Indicación Geográfica Protegida certifica que el pescado ha sido capturado en aguas andaluzas y procesado bajo control artesanal en territorio andaluz. Avala la trazabilidad, la frescura y la autenticidad de la elaboración.

- Gusto del Sur: Sello de calidad de la Junta de Andalucía que reconoce productos agroalimentarios con identidad regional, elaborados con materias primas locales y técnicas tradicionales. Es garantía de confianza, sabor auténtico y origen controlado.

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Nuestras conservas son de elaboración artesanales, tradición y sabor son los valores que nos caracterizan desde 1910.

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Troncos de Atún en aceite de oliva - Conservera de Tarifa 

Formato: 190gr en tarro de cristal

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Troncos de atún en tarro de 190 g con aceite de oliva, procedente de pesca local en Tarifa (Cádiz). Corte exclusivo de textura firme y sabor profundo, trabajado artesanalmente por nuestras estibadoras.

Un corte exclusivo del Mediterráneo gaditano, cuidadosamente tratado a mano en la fábrica de Tarifa. La carne firme, de color rojo vivo con matices rosados propios de Katsuwonus pelamis, revela capas bien definidas y un sabor intenso, elegante y persistente, evocando el mar y la tradición conservera local.

El aceite de oliva cubre los troncos protegiendo su jugosidad, actuando como vehículo del ácido oleico que potencia sensaciones de suavidad y frescura.

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¿Qué hace especial este corte?

• - Corte de zona privilegiada, ideal para presentaciones refinadas o consumo cotidiano con alto valor gastronómico.

• - Tratamiento manual en cada fase, desde la selección hasta el cierre de la conserva.

• - Captura responsable de atunes maduros frente a la costa gaditana.

• - Presentación en tarro de cristal, que permite apreciar visualmente la calidad del corte y facilita una mejor conservación del sabor y la textura. El cristal es un material inerte, que no altera el producto y asegura una experiencia más fiel al original.

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Proceso artesanal y garantías de calidad

- Origen local y saber hacer andaluz: circuito corto que garantiza máxima frescura desde el mar hasta el envase. 

- El oficio de las estibadoras como eje central: nuestras estibadoras, herederas de generaciones conserveras, representan el corazón del producto. Con precisión y delicadeza, seleccionan, limpian y disponen cada tronco manualmente, asegurando un resultado impecable y cargado de autenticidad.

- Elaboración 100 % manual: desde el ronqueo hasta el cierre, todo se realiza sin mecanización, respetando la pureza del pescado y realzando su textura natural.

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Beneficios nutricionales

por 100 g (escurrido)

Valorizado en línea con el formato de 975 g, por 100 g escurrido contiene:

• Energía: 182 kcal (766 kJ)

• Grasas: 7,2 g (Saturadas: 1 g)

• Hidratos de carbono: 0,69 g

• Fibra: < 0,10 g

• Proteína: 29 g

• Sal: 1,6 g 

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Sugerencias de consumo

Perfectos para platos donde el producto conserve protagonismo: en tostas de pan rústico, ensaladas sofisticadas o tapas elevadas. El aceite de oliva aporta una cobertura sedosa que amplifica su presencia en boca.

Troncos de Atún en aceite de oliva - Conservera de Tarifa 

Formato: 190gr en tarro de cristal

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Troncos de atún en tarro de 190 g con aceite de oliva, procedente de pesca local en Tarifa (Cádiz). Corte exclusivo de textura firme y sabor profundo, trabajado artesanalmente por nuestras estibadoras.

Un corte exclusivo del Mediterráneo gaditano, cuidadosamente tratado a mano en la fábrica de Tarifa. La carne firme, de color rojo vivo con matices rosados propios de Katsuwonus pelamis, revela capas bien definidas y un sabor intenso, elegante y persistente, evocando el mar y la tradición conservera local.

El aceite de oliva cubre los troncos protegiendo su jugosidad, actuando como vehículo del ácido oleico que potencia sensaciones de suavidad y frescura.

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¿Qué hace especial este corte?

• - Corte de zona privilegiada, ideal para presentaciones refinadas o consumo cotidiano con alto valor gastronómico.

• - Tratamiento manual en cada fase, desde la selección hasta el cierre de la conserva.

• - Captura responsable de atunes maduros frente a la costa gaditana.

• - Presentación en tarro de cristal, que permite apreciar visualmente la calidad del corte y facilita una mejor conservación del sabor y la textura. El cristal es un material inerte, que no altera el producto y asegura una experiencia más fiel al original.

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Proceso artesanal y garantías de calidad

- Origen local y saber hacer andaluz: circuito corto que garantiza máxima frescura desde el mar hasta el envase. 

- El oficio de las estibadoras como eje central: nuestras estibadoras, herederas de generaciones conserveras, representan el corazón del producto. Con precisión y delicadeza, seleccionan, limpian y disponen cada tronco manualmente, asegurando un resultado impecable y cargado de autenticidad.

- Elaboración 100 % manual: desde el ronqueo hasta el cierre, todo se realiza sin mecanización, respetando la pureza del pescado y realzando su textura natural.

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Beneficios nutricionales

por 100 g (escurrido)

Valorizado en línea con el formato de 975 g, por 100 g escurrido contiene:

• Energía: 182 kcal (766 kJ)

• Grasas: 7,2 g (Saturadas: 1 g)

• Hidratos de carbono: 0,69 g

• Fibra: < 0,10 g

• Proteína: 29 g

• Sal: 1,6 g 

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Sugerencias de consumo

Perfectos para platos donde el producto conserve protagonismo: en tostas de pan rústico, ensaladas sofisticadas o tapas elevadas. El aceite de oliva aporta una cobertura sedosa que amplifica su presencia en boca.

Melva Canutera en Aceite de Oliva

Formato: 190gr en tarro de cristal

La Melva Canutera en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa (190 g) ofrece una experiencia sensorial refinada en un formato cómodo, elegante y perfectamente adaptado al consumo diario. Cada filete se trabaja a mano para conservar su textura firme, su brillo natural y el carácter noble que distingue a esta especie. El aceite de oliva aporta suavidad, equilibrio y un perfil aromático limpio que realza sus matices marinos, creando una armonía perfecta entre textura y sabor.

La melva canutera es una especie especialmente apreciada en nuestra costa y su disponibilidad está regulada por cuotas del Consejo Regulador, lo que hace que cada captura sea un auténtico privilegio del mar. Este carácter selecto, unido al esmero artesanal de nuestra elaboración, convierte cada tarro en una pieza especial dentro de nuestra gama.

El tarro de cristal permite apreciar la pureza del corte incluso antes de abrirlo. Además, ofrece la posibilidad de abrir, consumir parcialmente y conservar el contenido en perfectas condiciones, manteniendo su jugosidad y cualidades organolépticas. Es un formato versátil y práctico que combina comodidad, elegancia y una excelente preservación del producto.

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¿Qué hace especial a esta conserva?

La melva canutera es un corte firme, limpio y de sabor equilibrado, y en este formato cada filete se presenta con la precisión artesanal que caracteriza a Conservera de Tarifa. El envasado manual garantiza una presentación impecable y un respeto absoluto por la anatomía del pescado, mientras que el aceite de oliva aporta una suavidad envolvente que realza su carácter natural.

Además, la melva canutera es una especie que se captura bajo una regulación de cuotas estricta, lo que refuerza su condición de corte selecto y muy apreciado en nuestras costas. Esta disponibilidad controlada, unida al trabajo artesanal, convierte cada tarro en una expresión auténtica de la tradición marinera del Estrecho.

El tarro de cristal añade un valor práctico indiscutible: permite ver la calidad del producto, conservarlo fácilmente tras su apertura y reutilizar el envase en casa, manteniendo el compromiso de la marca con la elegancia y la funcionalidad.

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Sugerencias de consumo

Este formato es perfecto para disfrutar en ensaladas frescas, para acompañar tostadas con un hilo de aceite de oliva o para integrarlo en platos templados donde la melva pueda mostrarse en su plenitud. También es ideal en recetas de pasta, arroces suaves o como base para tapas frías que busquen un sabor marino limpio y equilibrado.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

La melva aporta entre 210 y 254 kcal, con 13 a 17 g de grasas, de las cuales 2,5 a 3 g son saturadas. Contiene entre 22 y 25 g de proteínas, no aporta hidratos de carbono ni azúcares y su contenido en sal ronda 1,1–1,2 g. Es un alimento nutritivo, natural y rico en proteínas de alta calidad.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa seguimos métodos artesanales que se han transmitido de generación en generación. La selección manual, la cocción precisa y el envasado pieza a pieza forman parte de un proceso que prioriza la integridad del pescado y la fidelidad a su naturaleza. No utilizamos aditivos ni técnicas intensivas: solo melva canutera, aceite de oliva y sal, trabajados con el respeto que define a nuestra conservera desde sus orígenes.

El valor de los sellos de calidad

Este producto cuenta con la IGP Melva de Andalucía y el distintivo Gusto del Sur, dos avales que certifican su origen, autenticidad y calidad. Estos sellos garantizan una pesca cercana, un proceso de elaboración supervisado y la fidelidad a una tradición tarifeña que prioriza la integridad del producto y su excelencia desde el origen.

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Nuestras conservas de Melva Canutera han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Melva Canutera en Aceite de Oliva

Formato: 190gr en tarro de cristal

La Melva Canutera en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa (190 g) ofrece una experiencia sensorial refinada en un formato cómodo, elegante y perfectamente adaptado al consumo diario. Cada filete se trabaja a mano para conservar su textura firme, su brillo natural y el carácter noble que distingue a esta especie. El aceite de oliva aporta suavidad, equilibrio y un perfil aromático limpio que realza sus matices marinos, creando una armonía perfecta entre textura y sabor.

La melva canutera es una especie especialmente apreciada en nuestra costa y su disponibilidad está regulada por cuotas del Consejo Regulador, lo que hace que cada captura sea un auténtico privilegio del mar. Este carácter selecto, unido al esmero artesanal de nuestra elaboración, convierte cada tarro en una pieza especial dentro de nuestra gama.

El tarro de cristal permite apreciar la pureza del corte incluso antes de abrirlo. Además, ofrece la posibilidad de abrir, consumir parcialmente y conservar el contenido en perfectas condiciones, manteniendo su jugosidad y cualidades organolépticas. Es un formato versátil y práctico que combina comodidad, elegancia y una excelente preservación del producto.

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¿Qué hace especial a esta conserva?

La melva canutera es un corte firme, limpio y de sabor equilibrado, y en este formato cada filete se presenta con la precisión artesanal que caracteriza a Conservera de Tarifa. El envasado manual garantiza una presentación impecable y un respeto absoluto por la anatomía del pescado, mientras que el aceite de oliva aporta una suavidad envolvente que realza su carácter natural.

Además, la melva canutera es una especie que se captura bajo una regulación de cuotas estricta, lo que refuerza su condición de corte selecto y muy apreciado en nuestras costas. Esta disponibilidad controlada, unida al trabajo artesanal, convierte cada tarro en una expresión auténtica de la tradición marinera del Estrecho.

El tarro de cristal añade un valor práctico indiscutible: permite ver la calidad del producto, conservarlo fácilmente tras su apertura y reutilizar el envase en casa, manteniendo el compromiso de la marca con la elegancia y la funcionalidad.

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Sugerencias de consumo

Este formato es perfecto para disfrutar en ensaladas frescas, para acompañar tostadas con un hilo de aceite de oliva o para integrarlo en platos templados donde la melva pueda mostrarse en su plenitud. También es ideal en recetas de pasta, arroces suaves o como base para tapas frías que busquen un sabor marino limpio y equilibrado.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

La melva aporta entre 210 y 254 kcal, con 13 a 17 g de grasas, de las cuales 2,5 a 3 g son saturadas. Contiene entre 22 y 25 g de proteínas, no aporta hidratos de carbono ni azúcares y su contenido en sal ronda 1,1–1,2 g. Es un alimento nutritivo, natural y rico en proteínas de alta calidad.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa seguimos métodos artesanales que se han transmitido de generación en generación. La selección manual, la cocción precisa y el envasado pieza a pieza forman parte de un proceso que prioriza la integridad del pescado y la fidelidad a su naturaleza. No utilizamos aditivos ni técnicas intensivas: solo melva canutera, aceite de oliva y sal, trabajados con el respeto que define a nuestra conservera desde sus orígenes.

El valor de los sellos de calidad

Este producto cuenta con la IGP Melva de Andalucía y el distintivo Gusto del Sur, dos avales que certifican su origen, autenticidad y calidad. Estos sellos garantizan una pesca cercana, un proceso de elaboración supervisado y la fidelidad a una tradición tarifeña que prioriza la integridad del producto y su excelencia desde el origen.

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Nuestras conservas de Melva Canutera han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Troncos de Atún en Aceite de Oliva 

Formato: 190g

En La Tarifeña, cada tarro de troncos de atún es un homenaje a la cocina tradicional y al cuidado de lo sencillo. Este formato en cristal no solo protege y conserva el producto, sino que lo presenta con la transparencia de lo bien hecho: sin sorpresas, con calidad visible.

Seleccionamos los troncos por su textura firme y su sabor redondo, ideal para quienes buscan un corte generoso y jugoso. Envasados a mano en aceite de oliva, mantienen intacta su melosidad natural y ofrecen una experiencia equilibrada y sabrosa, lista para compartir en cualquier momento.

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El valor del tarro de cristal

Más que un envase, el cristal permite apreciar la calidad real del producto desde el primer vistazo. Es perfecto para conservar mejor el sabor, evitar transferencias de sabor y ofrecer una presentación honesta y cuidada. Ideal para quienes valoran la transparencia en todos los sentidos.

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¿Qué hace especial a este corte?

El tronco de atún es un corte firme y jugoso, con una estructura que conserva la esencia del pescado en cada hebra. Tiene una textura fibrosa agradable y un sabor intenso, que se equilibra a la perfección con la suavidad del aceite de oliva.

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Beneficios nutricionales

(por 100 g de producto escurrido):

- Valor energético: 1084 kJ / 260 kcal

- Grasas: 17 g

-> de las cuales saturadas: 3,4 g

- Hidratos de carbono: 0 g

-> de los cuales azúcares: 0 g

- Proteínas: 26 g

- Sal: 1,1 g

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Sugerencias de consumo:

Ideal para tapas sencillas y vistosas directamente del tarro, en ensaladas templadas, o acompañado de verduras al vapor o arroz blanco. También se puede calentar ligeramente para platos de cuchara.

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Compromiso con la calidad:

Desde el pescado hasta el etiquetado, cada paso se realiza en nuestras instalaciones de Tarifa bajo control artesanal. Apostamos por una elaboración con mimo, sin prisas, que mantiene intactos el sabor y la textura de cada tronco. Un producto de confianza, sin aditivos ni procesos agresivos.

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Las estibadoras, el alma de nuestras conservas

Las manos expertas de nuestras estibadoras son quienes dan forma y sentido a cada conserva. Su saber tradicional, transmitido de generación en generación, se traduce en colocados precisos, cortes limpios y una presentación que sólo la experiencia puede ofrecer. Ellas son quienes convierten el atún en un alimento cuidado, con respeto y cariño.

Troncos de Atún en Aceite de Oliva 

Formato: 190g

En La Tarifeña, cada tarro de troncos de atún es un homenaje a la cocina tradicional y al cuidado de lo sencillo. Este formato en cristal no solo protege y conserva el producto, sino que lo presenta con la transparencia de lo bien hecho: sin sorpresas, con calidad visible.

Seleccionamos los troncos por su textura firme y su sabor redondo, ideal para quienes buscan un corte generoso y jugoso. Envasados a mano en aceite de oliva, mantienen intacta su melosidad natural y ofrecen una experiencia equilibrada y sabrosa, lista para compartir en cualquier momento.

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El valor del tarro de cristal

Más que un envase, el cristal permite apreciar la calidad real del producto desde el primer vistazo. Es perfecto para conservar mejor el sabor, evitar transferencias de sabor y ofrecer una presentación honesta y cuidada. Ideal para quienes valoran la transparencia en todos los sentidos.

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¿Qué hace especial a este corte?

El tronco de atún es un corte firme y jugoso, con una estructura que conserva la esencia del pescado en cada hebra. Tiene una textura fibrosa agradable y un sabor intenso, que se equilibra a la perfección con la suavidad del aceite de oliva.

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Beneficios nutricionales

(por 100 g de producto escurrido):

- Valor energético: 1084 kJ / 260 kcal

- Grasas: 17 g

-> de las cuales saturadas: 3,4 g

- Hidratos de carbono: 0 g

-> de los cuales azúcares: 0 g

- Proteínas: 26 g

- Sal: 1,1 g

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Sugerencias de consumo:

Ideal para tapas sencillas y vistosas directamente del tarro, en ensaladas templadas, o acompañado de verduras al vapor o arroz blanco. También se puede calentar ligeramente para platos de cuchara.

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Compromiso con la calidad:

Desde el pescado hasta el etiquetado, cada paso se realiza en nuestras instalaciones de Tarifa bajo control artesanal. Apostamos por una elaboración con mimo, sin prisas, que mantiene intactos el sabor y la textura de cada tronco. Un producto de confianza, sin aditivos ni procesos agresivos.

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Las estibadoras, el alma de nuestras conservas

Las manos expertas de nuestras estibadoras son quienes dan forma y sentido a cada conserva. Su saber tradicional, transmitido de generación en generación, se traduce en colocados precisos, cortes limpios y una presentación que sólo la experiencia puede ofrecer. Ellas son quienes convierten el atún en un alimento cuidado, con respeto y cariño.

Filetes de Melva Canutera en Aceite de Oliva – La Tarifeña

Formato: Tarro de Cristal 190 g

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Los Filetes de Melva Canutera en Aceite de Oliva – La Tarifeña (190 g) son una expresión fiel de la tradición conservera que acompaña a la marca desde hace 115 años. La Tarifeña, la de toda la vida, presenta esta melva en un formato que une practicidad, sabor y una estética que remite a sus ediciones más clásicas.

Cada filete de melva canutera se selecciona, limpia y coloca a mano, respetando la firmeza natural del corte y su característico tono perlado. El aceite de oliva aporta equilibrio y suavidad, acompañando el sabor del pescado sin enmascararlo. El resultado es una conserva cercana, honesta y pensada para disfrutarla como se ha hecho siempre en casa.

Un diseño que rinde homenaje a la tradición

Este tarro destaca por su etiquetado en papel plata, inspirado en las conservas tradicionales que forman parte de la memoria colectiva. Un diseño que transmite confianza desde el primer vistazo y que rinde homenaje a las primeras ediciones de La Tarifeña, reforzando ese vínculo emocional con la cocina de toda la vida.

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¿Qué hace especial a esta conserva?

La melva canutera es un corte apreciado por su textura firme y su sabor equilibrado, y su disponibilidad está regulada mediante cuotas de pesca, lo que la convierte en un producto especialmente valorado. En este formato, el trabajo artesanal se aprecia en cada detalle, desde la limpieza manual hasta la cuidada colocación de los filetes.

El tarro de cristal permite ver la calidad del producto antes de abrirlo y ofrece la posibilidad de consumirlo de forma parcial, cerrarlo de nuevo y conservarlo en perfectas condiciones, manteniendo su jugosidad y propiedades durante más tiempo.

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Sugerencias de consumo

Ideal para ensaladas caseras, para acompañar tostadas con un hilo de aceite o para integrarlo en platos templados como pastas o arroces suaves. También es perfecto para servir directamente en mesa como aperitivo sencillo y auténtico.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

Aporta entre 210 y 254 kcal, con 13–17 g de grasas (de las cuales 2,5–3 g saturadas), entre 22 y 25 g de proteínas, sin hidratos de carbono ni azúcares, y alrededor de 1,1–1,2 g de sal.

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Compromiso con la calidad

En La Tarifeña seguimos trabajando como siempre: selección manual, cocción precisa y envasado cuidadoso. No utilizamos aditivos ni procesos agresivos, solo melva canutera, aceite de oliva y sal, elaborados con el respeto y la experiencia que avalan más de un siglo de historia.

Calidad certificada y origen reconocido

La melva canutera de La Tarifeña cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) europea, certificada y supervisada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Andalucía. Esta certificación garantiza el origen del pescado, la cercanía de la pesca y el cumplimiento de métodos de elaboración tradicionales, aportando al consumidor una garantía adicional de autenticidad, frescura y confianza.

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Conservas de pescado elaboradas artesanalmente con el mismo saber hacer y cariño desde 1910

Nuestras conservas de melva canutera han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Melva Canutera en Aceite de Oliva – La Tarifeña

Formato: Tarro de Cristal 190 g

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Los Filetes de Melva Canutera en Aceite de Oliva – La Tarifeña (190 g) son una expresión fiel de la tradición conservera que acompaña a la marca desde hace 115 años. La Tarifeña, la de toda la vida, presenta esta melva en un formato que une practicidad, sabor y una estética que remite a sus ediciones más clásicas.

Cada filete de melva canutera se selecciona, limpia y coloca a mano, respetando la firmeza natural del corte y su característico tono perlado. El aceite de oliva aporta equilibrio y suavidad, acompañando el sabor del pescado sin enmascararlo. El resultado es una conserva cercana, honesta y pensada para disfrutarla como se ha hecho siempre en casa.

Un diseño que rinde homenaje a la tradición

Este tarro destaca por su etiquetado en papel plata, inspirado en las conservas tradicionales que forman parte de la memoria colectiva. Un diseño que transmite confianza desde el primer vistazo y que rinde homenaje a las primeras ediciones de La Tarifeña, reforzando ese vínculo emocional con la cocina de toda la vida.

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¿Qué hace especial a esta conserva?

La melva canutera es un corte apreciado por su textura firme y su sabor equilibrado, y su disponibilidad está regulada mediante cuotas de pesca, lo que la convierte en un producto especialmente valorado. En este formato, el trabajo artesanal se aprecia en cada detalle, desde la limpieza manual hasta la cuidada colocación de los filetes.

El tarro de cristal permite ver la calidad del producto antes de abrirlo y ofrece la posibilidad de consumirlo de forma parcial, cerrarlo de nuevo y conservarlo en perfectas condiciones, manteniendo su jugosidad y propiedades durante más tiempo.

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Sugerencias de consumo

Ideal para ensaladas caseras, para acompañar tostadas con un hilo de aceite o para integrarlo en platos templados como pastas o arroces suaves. También es perfecto para servir directamente en mesa como aperitivo sencillo y auténtico.

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Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

Aporta entre 210 y 254 kcal, con 13–17 g de grasas (de las cuales 2,5–3 g saturadas), entre 22 y 25 g de proteínas, sin hidratos de carbono ni azúcares, y alrededor de 1,1–1,2 g de sal.

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Compromiso con la calidad

En La Tarifeña seguimos trabajando como siempre: selección manual, cocción precisa y envasado cuidadoso. No utilizamos aditivos ni procesos agresivos, solo melva canutera, aceite de oliva y sal, elaborados con el respeto y la experiencia que avalan más de un siglo de historia.

Calidad certificada y origen reconocido

La melva canutera de La Tarifeña cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) europea, certificada y supervisada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Andalucía. Esta certificación garantiza el origen del pescado, la cercanía de la pesca y el cumplimiento de métodos de elaboración tradicionales, aportando al consumidor una garantía adicional de autenticidad, frescura y confianza.

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Conservas de pescado elaboradas artesanalmente con el mismo saber hacer y cariño desde 1910

Nuestras conservas de melva canutera han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Caballa en Tarro de Cristal – Aceite de Oliva– La Tarifeña

Formato: 190g

En La Tarifeña, seguimos haciendo las cosas como antes: con pescado fresco, manos expertas y mucho respeto por la tradición. Estos filetes de caballa, capturados en aguas andaluzas y certificados por el Consejo Regulador de la IGP Caballa de Andalucía, se limpian y colocan uno a uno en tarros de cristal, envasados en aceite de oliva para mantener su sabor suave y natural.

El resultado es una conserva con todo el sabor del sur, pensada para compartir en casa, con la confianza de una marca que lleva toda la vida en las despensas andaluzas. Además, el producto cuenta con el distintivo Gusto del Sur, que garantiza su origen, calidad y elaboración tradicional.

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¿Qué hace especial a este corte?

- Filetes seleccionados de caballa del Golfo de Cádiz, elaborados con cuidado en nuestra conservera de Tarifa.

- Certificación IGP Caballa de Andalucía, que garantiza un origen local y controlado, y el sello Gusto del Sur, que reconoce su autenticidad andaluza.

- Conserva artesanal pensada para el día a día, con un sabor suave y natural simplemente subrayado gracias al aceite de oliva.

- Ideal para familias que buscan calidad, confianza y tradición en su mesa.

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El tarro de cristal es la forma más transparente de mostrar la calidad. Permite ver claramente los filetes enteros, su color y su textura antes incluso de abrirlo. Además, conserva mejor el producto una vez abierto, facilita su almacenamiento y aporta una presentación limpia y práctica. Es un formato ideal para el consumo gradual y para quienes valoran tanto la estética como la funcionalidad.

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1. Caballa fresca procedente de aguas andaluzas, limpia y fileteada a mano.

2. Colocación manual de los filetes en tarros de cristal, cuidando su forma y presentación.

3. Envasado en aceite de oliva y esterilización suave, para preservar el sabor y la textura sin aditivos.

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Cualidades organolépticas

- Filetes de carne blanca, aspecto limpio y compacto.

- Textura firme pero jugosa, ideal para comer directamente o integrar en recetas.

- Sabor suave y redondo, realzado por el aceite de girasol sin enmascarar el carácter del pescado.

- Aroma natural, fresco, sin notas agresivas.

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Beneficios nutricionales

- Alto contenido en proteínas y grasas saludables, como los omega‑3.

- Rico en minerales esenciales como fósforo y selenio.

- Aporta vitaminas del grupo B y vitamina D.

- Bajo en hidratos de carbono y azúcares.

- Energéticamente equilibrado, ideal para incluir en una dieta variada.

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Sugerencias de consumo

Este tarro es perfecto para tener siempre a mano un bocado sabroso, nutritivo y versátil. Se puede servir directamente sobre una tostada o pan rústico, acompañar con tomate y huevo duro para una ensalada andaluza o integrar en platos más elaborados como arroces, pastas o empedrados. Su textura firme y su sabor equilibrado lo hacen apto para toda la familia, en comidas cotidianas o momentos especiales.

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Compromiso con la calidad

La Tarifeña es la marca de siempre. Esa que muchas familias conocen desde hace generaciones y que sigue elaborando conservas como antes: con materias primas locales, procesos artesanales y mucho cuidado. Por eso este producto cuenta con:

• IGP Caballa de Andalucía: Certificación oficial del Consejo Regulador que garantiza que el pescado ha sido capturado en aguas andaluzas y elaborado localmente bajo métodos tradicionales.

• Gusto del Sur: Distintivo otorgado por la Junta de Andalucía a productos auténticos, elaborados en la región con ingredientes locales y procesos que respetan la identidad gastronómica del sur.

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¿Quieres saber más sobre la Caballa?

Te invitamos a leer nuestro artículo: La vida de una gran viajera, con personalidad propia. Aprenderás sobre, su historia, sus características y sus aportes nutricionales.

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Nuestras conservas son de elaboración artesanales, tradición y sabor son los valores que nos caracterizan desde 1910.

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Filetes de Caballa en Tarro de Cristal – Aceite de Oliva– La Tarifeña

Formato: 190g

En La Tarifeña, seguimos haciendo las cosas como antes: con pescado fresco, manos expertas y mucho respeto por la tradición. Estos filetes de caballa, capturados en aguas andaluzas y certificados por el Consejo Regulador de la IGP Caballa de Andalucía, se limpian y colocan uno a uno en tarros de cristal, envasados en aceite de oliva para mantener su sabor suave y natural.

El resultado es una conserva con todo el sabor del sur, pensada para compartir en casa, con la confianza de una marca que lleva toda la vida en las despensas andaluzas. Además, el producto cuenta con el distintivo Gusto del Sur, que garantiza su origen, calidad y elaboración tradicional.

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¿Qué hace especial a este corte?

- Filetes seleccionados de caballa del Golfo de Cádiz, elaborados con cuidado en nuestra conservera de Tarifa.

- Certificación IGP Caballa de Andalucía, que garantiza un origen local y controlado, y el sello Gusto del Sur, que reconoce su autenticidad andaluza.

- Conserva artesanal pensada para el día a día, con un sabor suave y natural simplemente subrayado gracias al aceite de oliva.

- Ideal para familias que buscan calidad, confianza y tradición en su mesa.

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El tarro de cristal es la forma más transparente de mostrar la calidad. Permite ver claramente los filetes enteros, su color y su textura antes incluso de abrirlo. Además, conserva mejor el producto una vez abierto, facilita su almacenamiento y aporta una presentación limpia y práctica. Es un formato ideal para el consumo gradual y para quienes valoran tanto la estética como la funcionalidad.

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1. Caballa fresca procedente de aguas andaluzas, limpia y fileteada a mano.

2. Colocación manual de los filetes en tarros de cristal, cuidando su forma y presentación.

3. Envasado en aceite de oliva y esterilización suave, para preservar el sabor y la textura sin aditivos.

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Cualidades organolépticas

- Filetes de carne blanca, aspecto limpio y compacto.

- Textura firme pero jugosa, ideal para comer directamente o integrar en recetas.

- Sabor suave y redondo, realzado por el aceite de girasol sin enmascarar el carácter del pescado.

- Aroma natural, fresco, sin notas agresivas.

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Beneficios nutricionales

- Alto contenido en proteínas y grasas saludables, como los omega‑3.

- Rico en minerales esenciales como fósforo y selenio.

- Aporta vitaminas del grupo B y vitamina D.

- Bajo en hidratos de carbono y azúcares.

- Energéticamente equilibrado, ideal para incluir en una dieta variada.

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Sugerencias de consumo

Este tarro es perfecto para tener siempre a mano un bocado sabroso, nutritivo y versátil. Se puede servir directamente sobre una tostada o pan rústico, acompañar con tomate y huevo duro para una ensalada andaluza o integrar en platos más elaborados como arroces, pastas o empedrados. Su textura firme y su sabor equilibrado lo hacen apto para toda la familia, en comidas cotidianas o momentos especiales.

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Compromiso con la calidad

La Tarifeña es la marca de siempre. Esa que muchas familias conocen desde hace generaciones y que sigue elaborando conservas como antes: con materias primas locales, procesos artesanales y mucho cuidado. Por eso este producto cuenta con:

• IGP Caballa de Andalucía: Certificación oficial del Consejo Regulador que garantiza que el pescado ha sido capturado en aguas andaluzas y elaborado localmente bajo métodos tradicionales.

• Gusto del Sur: Distintivo otorgado por la Junta de Andalucía a productos auténticos, elaborados en la región con ingredientes locales y procesos que respetan la identidad gastronómica del sur.

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¿Quieres saber más sobre la Caballa?

Te invitamos a leer nuestro artículo: La vida de una gran viajera, con personalidad propia. Aprenderás sobre, su historia, sus características y sus aportes nutricionales.

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Nuestras conservas son de elaboración artesanales, tradición y sabor son los valores que nos caracterizan desde 1910.

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Cofre Colección Conservera – Conservera de Tarifa

Formato: 190gr - 237gr - 120gr

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El Cofre Colección Conservera – Conservera de Tarifa reúne una de las selecciones más completas de nuestra colección de conservas. Un lote pensado para recorrer los sabores del Estrecho a través de diferentes especies, cortes y formatos que representan el saber hacer de nuestra conservera.

Este cofre combina tarros de cristal y conservas en distintos tamaños, permitiendo descubrir la diversidad de texturas y matices que ofrecen el atún, la caballa y la melva. Entre ellas destaca la albacora, la más reciente incorporación a nuestra colección de conservas, que amplía el recorrido gastronómico de este estuche.

El conjunto se presenta en un cofre de madera natural, elegante y reutilizable, que protege las conservas y convierte el lote en un regalo gastronómico de gran presencia.

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¿Qué hace especial este lote?

Este cofre ofrece una degustación amplia del universo Conservera de Tarifa, permitiendo descubrir distintas especies y cortes del pescado del Estrecho.

Desde la firmeza del atún hasta la delicadeza de la ventresca o la intensidad de las huevas de caballa, cada conserva aporta un matiz distinto que permite disfrutar del mar en toda su variedad.

Presentación del lote

El lote se entrega en un cofre de madera natural, diseñado para proteger las conservas y ofrecer una presentación elegante y duradera. Su diseño permite reutilizarlo posteriormente en el hogar, convirtiéndolo en un objeto práctico además de decorativo.

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Sugerencias de consumo

Este cofre está pensado para disfrutar de las conservas en diferentes momentos: degustaciones, aperitivos o mesas donde el producto es protagonista. La variedad de especies y formatos permite descubrir y comparar sabores del Estrecho.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa seguimos elaborando nuestras conservas con un proceso artesanal donde la selección del pescado, la cocción precisa y la estiba manual garantizan el respeto por la materia prima y el carácter de cada especie.

Calidad certificada

Las conservas de caballa y melva canutera incluidas en este cofre cuentan con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y el sello Gusto del Sur, certificados por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Andalucía.

Estos distintivos garantizan el origen del pescado, la cercanía de la pesca y el respeto a métodos tradicionales supervisados.

Cofre Colección Conservera – Conservera de Tarifa

Formato: 190gr - 237gr - 120gr

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El Cofre Colección Conservera – Conservera de Tarifa reúne una de las selecciones más completas de nuestra colección de conservas. Un lote pensado para recorrer los sabores del Estrecho a través de diferentes especies, cortes y formatos que representan el saber hacer de nuestra conservera.

Este cofre combina tarros de cristal y conservas en distintos tamaños, permitiendo descubrir la diversidad de texturas y matices que ofrecen el atún, la caballa y la melva. Entre ellas destaca la albacora, la más reciente incorporación a nuestra colección de conservas, que amplía el recorrido gastronómico de este estuche.

El conjunto se presenta en un cofre de madera natural, elegante y reutilizable, que protege las conservas y convierte el lote en un regalo gastronómico de gran presencia.

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¿Qué hace especial este lote?

Este cofre ofrece una degustación amplia del universo Conservera de Tarifa, permitiendo descubrir distintas especies y cortes del pescado del Estrecho.

Desde la firmeza del atún hasta la delicadeza de la ventresca o la intensidad de las huevas de caballa, cada conserva aporta un matiz distinto que permite disfrutar del mar en toda su variedad.

Presentación del lote

El lote se entrega en un cofre de madera natural, diseñado para proteger las conservas y ofrecer una presentación elegante y duradera. Su diseño permite reutilizarlo posteriormente en el hogar, convirtiéndolo en un objeto práctico además de decorativo.

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Sugerencias de consumo

Este cofre está pensado para disfrutar de las conservas en diferentes momentos: degustaciones, aperitivos o mesas donde el producto es protagonista. La variedad de especies y formatos permite descubrir y comparar sabores del Estrecho.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa seguimos elaborando nuestras conservas con un proceso artesanal donde la selección del pescado, la cocción precisa y la estiba manual garantizan el respeto por la materia prima y el carácter de cada especie.

Calidad certificada

Las conservas de caballa y melva canutera incluidas en este cofre cuentan con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y el sello Gusto del Sur, certificados por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Andalucía.

Estos distintivos garantizan el origen del pescado, la cercanía de la pesca y el respeto a métodos tradicionales supervisados.

Triología Tarantelo - 3 conservas de Tarantelo de Atún Rojo salvaje del Estrecho

Formato: 237gr c/u

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La Trilogía Tarantelo – Conservera de Tarifa reúne tres conservas de uno de los cortes más equilibrados y apreciados del atún rojo salvaje del Estrecho. Un estuche concebido para quienes valoran la nobleza del producto, la precisión en la elaboración y una presentación cuidada hasta el último detalle.

Cada conserva contiene Tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en aceite de oliva (237 g), elaborado artesanalmente y presentado en conserva serigrafiada, lo que aporta sobriedad, distinción y coherencia estética con la categoría del producto.

El tarantelo: equilibrio y carácter

El tarantelo se sitúa entre la ventresca y la cola blanca, ofreciendo un equilibrio natural entre carne magra y grasa. Su textura firme, jugosa y carnosa aporta intensidad sin exceso, convirtiéndolo en un corte especialmente valorado por su versatilidad y profundidad de sabor.

Su perfil organoléptico combina elegancia y carácter, con una presencia limpia en boca y una persistencia equilibrada.

Atún Rojo Salvaje del Estrecho

Procedente de ejemplares capturados en el entorno del Estrecho de Gibraltar, este atún refleja la calidad que aportan las corrientes, la alimentación natural y el entorno marino de la zona.

La captura mediante técnicas selectivas y el posterior tratamiento cuidadoso permiten preservar la textura, el color y las cualidades naturales del pescado, asegurando una experiencia gastronómica de alto nivel.

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¿Que hace especial este lote?

Las tres conservas se presentan en estuche de cartón serigrafiado, diseñado para proteger y realzar el producto. La serigrafía tanto en la conserva como en el estuche refuerza la identidad visual de Conservera de Tarifa y aporta una estética limpia, sobria y distinguida.

Es un lote ideal para regalo corporativo, celebraciones especiales o para quienes desean disfrutar de un corte excepcional con una presentación acorde a su categoría.

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Sugerencias de consumo

Se recomienda consumir el tarantelo a temperatura ambiente, servido directamente del envase, para apreciar plenamente su textura y equilibrio. Ideal para degustaciones, tablas selectas o platos donde el producto sea el protagonista absoluto.

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Compromiso con la excelencia

Cada conserva se elabora de forma artesanal, seleccionando cuidadosamente el corte, limpiándolo manualmente y envasándolo con precisión. Solo se emplean tres ingredientes: tarantelo de atún rojo salvaje del Estrecho, aceite de oliva y sal.

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Conservas de atún rojo de elaboración artesanal. Pescado y fabricado en Tarifa.

Triología Tarantelo - 3 conservas de Tarantelo de Atún Rojo salvaje del Estrecho

Formato: 237gr c/u

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La Trilogía Tarantelo – Conservera de Tarifa reúne tres conservas de uno de los cortes más equilibrados y apreciados del atún rojo salvaje del Estrecho. Un estuche concebido para quienes valoran la nobleza del producto, la precisión en la elaboración y una presentación cuidada hasta el último detalle.

Cada conserva contiene Tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en aceite de oliva (237 g), elaborado artesanalmente y presentado en conserva serigrafiada, lo que aporta sobriedad, distinción y coherencia estética con la categoría del producto.

El tarantelo: equilibrio y carácter

El tarantelo se sitúa entre la ventresca y la cola blanca, ofreciendo un equilibrio natural entre carne magra y grasa. Su textura firme, jugosa y carnosa aporta intensidad sin exceso, convirtiéndolo en un corte especialmente valorado por su versatilidad y profundidad de sabor.

Su perfil organoléptico combina elegancia y carácter, con una presencia limpia en boca y una persistencia equilibrada.

Atún Rojo Salvaje del Estrecho

Procedente de ejemplares capturados en el entorno del Estrecho de Gibraltar, este atún refleja la calidad que aportan las corrientes, la alimentación natural y el entorno marino de la zona.

La captura mediante técnicas selectivas y el posterior tratamiento cuidadoso permiten preservar la textura, el color y las cualidades naturales del pescado, asegurando una experiencia gastronómica de alto nivel.

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¿Que hace especial este lote?

Las tres conservas se presentan en estuche de cartón serigrafiado, diseñado para proteger y realzar el producto. La serigrafía tanto en la conserva como en el estuche refuerza la identidad visual de Conservera de Tarifa y aporta una estética limpia, sobria y distinguida.

Es un lote ideal para regalo corporativo, celebraciones especiales o para quienes desean disfrutar de un corte excepcional con una presentación acorde a su categoría.

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Sugerencias de consumo

Se recomienda consumir el tarantelo a temperatura ambiente, servido directamente del envase, para apreciar plenamente su textura y equilibrio. Ideal para degustaciones, tablas selectas o platos donde el producto sea el protagonista absoluto.

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Compromiso con la excelencia

Cada conserva se elabora de forma artesanal, seleccionando cuidadosamente el corte, limpiándolo manualmente y envasándolo con precisión. Solo se emplean tres ingredientes: tarantelo de atún rojo salvaje del Estrecho, aceite de oliva y sal.

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Conservas de atún rojo de elaboración artesanal. Pescado y fabricado en Tarifa.

Triología Morillo - Lote de 3 conservas de morillo de atún rojo

Formato: 237gr cada unidad

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La Trilogía Morillo – Conservera de Tarifa reúne tres conservas de uno de los cortes más singulares y expresivos del atún rojo salvaje del Estrecho. Un lote concebido para quienes aprecian la intensidad, la textura untuosa y la profundidad de sabor que caracterizan a esta pieza excepcional.

Cada conserva contiene Morillo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en aceite de oliva (237 g), elaborado de forma artesanal y presentado en conserva serigrafiada al modo tradicional, donde se identifica claramente el corte y su procedencia. El conjunto se entrega en una caja de cartón serigrafiada, sobria y elegante, que protege y realza el producto.

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¿Qué hace especial al morillo?

El morillo procede de la parte superior de la cabeza del atún rojo, una zona de elevada infiltración grasa que aporta una textura especialmente melosa y una intensidad aromática marcada. Se trata de un corte de carácter firme y presencia notable en boca, muy apreciado por quienes buscan una experiencia más profunda y persistente.

Su riqueza natural en grasa intramuscular aporta jugosidad y una sensación envolvente que distingue claramente esta pieza frente a otros cortes del atún.

Atún Rojo Salvaje del Estrecho

El atún empleado en esta trilogía procede de capturas realizadas en el entorno del Estrecho de Gibraltar, un enclave privilegiado cuyas corrientes y condiciones naturales influyen directamente en la calidad de la carne.

La captura se realiza mediante técnicas selectivas y se aplica el método Ike Jime, procedimiento que reduce el estrés del animal y permite preservar la textura, el color y la calidad organoléptica del pescado desde el primer momento.

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¿Qué hace especial este lote?

La Trilogía Morillo ofrece la posibilidad de disfrutar de este corte noble en un formato pensado tanto para regalo como para degustación pausada. Las conservas serigrafiadas refuerzan la transparencia y el respeto por el producto, mostrando con claridad la identidad del corte.

El estuche de cartón serigrafiado aporta sobriedad y elegancia, convirtiendo el lote en una propuesta adecuada para celebraciones especiales o para quienes desean compartir una experiencia gastronómica de alto nivel.

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Sugerencias de consumo

Se recomienda consumir el morillo a temperatura ambiente, servido directamente del envase, para apreciar plenamente su textura untuosa y su intensidad aromática. Ideal para degustaciones tranquilas o para mesas donde el producto se presenta como protagonista.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa trabajamos el atún rojo salvaje del Estrecho con rigor y respeto, aplicando técnicas selectivas en la captura y manteniendo un proceso de elaboración artesanal en cada fase. Desde el mar hasta la estiba final, cada paso responde al compromiso con la autenticidad y la excelencia del producto.

En fábrica, cada pieza de morillo es trabajada manualmente por nuestras estibadoras. La selección, limpieza y colocación del corte dentro de la conserva se realiza con precisión y experiencia, respetando la estructura natural de la pieza.

La estiba tradicional garantiza una presentación cuidada y permite que el morillo conserve su textura y carácter intactos. El aceite de oliva acompaña el corte aportando equilibrio y realzando sus matices sin enmascararlos.

Triología Morillo - Lote de 3 conservas de morillo de atún rojo

Formato: 237gr cada unidad

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La Trilogía Morillo – Conservera de Tarifa reúne tres conservas de uno de los cortes más singulares y expresivos del atún rojo salvaje del Estrecho. Un lote concebido para quienes aprecian la intensidad, la textura untuosa y la profundidad de sabor que caracterizan a esta pieza excepcional.

Cada conserva contiene Morillo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en aceite de oliva (237 g), elaborado de forma artesanal y presentado en conserva serigrafiada al modo tradicional, donde se identifica claramente el corte y su procedencia. El conjunto se entrega en una caja de cartón serigrafiada, sobria y elegante, que protege y realza el producto.

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¿Qué hace especial al morillo?

El morillo procede de la parte superior de la cabeza del atún rojo, una zona de elevada infiltración grasa que aporta una textura especialmente melosa y una intensidad aromática marcada. Se trata de un corte de carácter firme y presencia notable en boca, muy apreciado por quienes buscan una experiencia más profunda y persistente.

Su riqueza natural en grasa intramuscular aporta jugosidad y una sensación envolvente que distingue claramente esta pieza frente a otros cortes del atún.

Atún Rojo Salvaje del Estrecho

El atún empleado en esta trilogía procede de capturas realizadas en el entorno del Estrecho de Gibraltar, un enclave privilegiado cuyas corrientes y condiciones naturales influyen directamente en la calidad de la carne.

La captura se realiza mediante técnicas selectivas y se aplica el método Ike Jime, procedimiento que reduce el estrés del animal y permite preservar la textura, el color y la calidad organoléptica del pescado desde el primer momento.

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¿Qué hace especial este lote?

La Trilogía Morillo ofrece la posibilidad de disfrutar de este corte noble en un formato pensado tanto para regalo como para degustación pausada. Las conservas serigrafiadas refuerzan la transparencia y el respeto por el producto, mostrando con claridad la identidad del corte.

El estuche de cartón serigrafiado aporta sobriedad y elegancia, convirtiendo el lote en una propuesta adecuada para celebraciones especiales o para quienes desean compartir una experiencia gastronómica de alto nivel.

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Sugerencias de consumo

Se recomienda consumir el morillo a temperatura ambiente, servido directamente del envase, para apreciar plenamente su textura untuosa y su intensidad aromática. Ideal para degustaciones tranquilas o para mesas donde el producto se presenta como protagonista.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa trabajamos el atún rojo salvaje del Estrecho con rigor y respeto, aplicando técnicas selectivas en la captura y manteniendo un proceso de elaboración artesanal en cada fase. Desde el mar hasta la estiba final, cada paso responde al compromiso con la autenticidad y la excelencia del producto.

En fábrica, cada pieza de morillo es trabajada manualmente por nuestras estibadoras. La selección, limpieza y colocación del corte dentro de la conserva se realiza con precisión y experiencia, respetando la estructura natural de la pieza.

La estiba tradicional garantiza una presentación cuidada y permite que el morillo conserve su textura y carácter intactos. El aceite de oliva acompaña el corte aportando equilibrio y realzando sus matices sin enmascararlos.

Triología Ventresca - Lote de 3 conservas de Ventresca de atún rojo 

Formato: 237gr cada unidad

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La Trilogía Ventresca – Conservera de Tarifa reúne tres conservas de uno de los cortes más apreciados del atún rojo salvaje del Estrecho. Una propuesta pensada para quienes valoran la textura melosa, la riqueza natural y la delicadeza que distinguen a esta pieza singular.

Cada conserva contiene Ventresca de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en aceite de oliva (237 g), elaborada de forma artesanal y presentada en conserva serigrafiada al estilo tradicional, donde se detalla claramente el corte y su procedencia. El conjunto se entrega en un estuche de cartulina serigrafiado, sobrio y elegante, que refuerza la identidad del producto.

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¿Qué hace especial a la ventresca?

La ventresca procede de la parte ventral del atún rojo y se caracteriza por su elevada infiltración grasa natural, que aporta una textura especialmente suave y untuosa. En boca resulta delicada, amplia y equilibrada, con una sensación melosa que se funde con facilidad.

Es un corte que combina intensidad y elegancia, ofreciendo una experiencia gastronómica refinada sin perder carácter.

El atún utilizado en esta trilogía procede de capturas realizadas en el entorno del Estrecho de Gibraltar, un enclave privilegiado cuyas corrientes y condiciones marinas influyen directamente en la calidad del pescado.

La captura se realiza mediante técnicas selectivas y se aplica el método Ike Jime, procedimiento que minimiza el estrés del animal y contribuye a preservar la textura, el color y las cualidades organolépticas de la carne desde el primer momento.

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¿Qué hace especial este lote?

La Trilogía Ventresca permite disfrutar de este corte noble en un formato pensado tanto para regalo como para degustación pausada. Las conservas serigrafiadas aportan transparencia y valor informativo, mostrando con claridad el detalle del corte del atún rojo.

El estuche de cartulina serigrafiado completa la propuesta con una estética limpia y distinguida, adecuada para celebraciones especiales o para quienes desean compartir una experiencia gastronómica singular.

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Sugerencias de consumo

Se recomienda consumir la ventresca a temperatura ambiente, servida directamente del envase, para apreciar plenamente su textura melosa y su delicadeza aromática. Ideal para degustaciones tranquilas o presentaciones donde el producto sea el protagonista.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa trabajamos el atún rojo salvaje del Estrecho con rigor y respeto, aplicando técnicas selectivas en la captura y manteniendo un proceso de elaboración artesanal en cada fase. Desde el mar hasta la estiba final, cada paso responde al compromiso con la autenticidad y la excelencia del producto.

En fábrica, cada pieza de ventresca es seleccionada y trabajada manualmente por nuestras estibadoras. La colocación cuidadosa del corte dentro de la conserva respeta su estructura natural y garantiza una presentación impecable.

La estiba tradicional es parte esencial del proceso, asegurando que la ventresca conserve su textura, su jugosidad y su identidad. El aceite de oliva acompaña el corte aportando equilibrio y realzando sus matices sin enmascararlos.

Triología Ventresca - Lote de 3 conservas de Ventresca de atún rojo 

Formato: 237gr cada unidad

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La Trilogía Ventresca – Conservera de Tarifa reúne tres conservas de uno de los cortes más apreciados del atún rojo salvaje del Estrecho. Una propuesta pensada para quienes valoran la textura melosa, la riqueza natural y la delicadeza que distinguen a esta pieza singular.

Cada conserva contiene Ventresca de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en aceite de oliva (237 g), elaborada de forma artesanal y presentada en conserva serigrafiada al estilo tradicional, donde se detalla claramente el corte y su procedencia. El conjunto se entrega en un estuche de cartulina serigrafiado, sobrio y elegante, que refuerza la identidad del producto.

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¿Qué hace especial a la ventresca?

La ventresca procede de la parte ventral del atún rojo y se caracteriza por su elevada infiltración grasa natural, que aporta una textura especialmente suave y untuosa. En boca resulta delicada, amplia y equilibrada, con una sensación melosa que se funde con facilidad.

Es un corte que combina intensidad y elegancia, ofreciendo una experiencia gastronómica refinada sin perder carácter.

El atún utilizado en esta trilogía procede de capturas realizadas en el entorno del Estrecho de Gibraltar, un enclave privilegiado cuyas corrientes y condiciones marinas influyen directamente en la calidad del pescado.

La captura se realiza mediante técnicas selectivas y se aplica el método Ike Jime, procedimiento que minimiza el estrés del animal y contribuye a preservar la textura, el color y las cualidades organolépticas de la carne desde el primer momento.

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¿Qué hace especial este lote?

La Trilogía Ventresca permite disfrutar de este corte noble en un formato pensado tanto para regalo como para degustación pausada. Las conservas serigrafiadas aportan transparencia y valor informativo, mostrando con claridad el detalle del corte del atún rojo.

El estuche de cartulina serigrafiado completa la propuesta con una estética limpia y distinguida, adecuada para celebraciones especiales o para quienes desean compartir una experiencia gastronómica singular.

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Sugerencias de consumo

Se recomienda consumir la ventresca a temperatura ambiente, servida directamente del envase, para apreciar plenamente su textura melosa y su delicadeza aromática. Ideal para degustaciones tranquilas o presentaciones donde el producto sea el protagonista.

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Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa trabajamos el atún rojo salvaje del Estrecho con rigor y respeto, aplicando técnicas selectivas en la captura y manteniendo un proceso de elaboración artesanal en cada fase. Desde el mar hasta la estiba final, cada paso responde al compromiso con la autenticidad y la excelencia del producto.

En fábrica, cada pieza de ventresca es seleccionada y trabajada manualmente por nuestras estibadoras. La colocación cuidadosa del corte dentro de la conserva respeta su estructura natural y garantiza una presentación impecable.

La estiba tradicional es parte esencial del proceso, asegurando que la ventresca conserve su textura, su jugosidad y su identidad. El aceite de oliva acompaña el corte aportando equilibrio y realzando sus matices sin enmascararlos.

Nuestro clásico lote de surtido de conservas de pescado pequeñas de la Tarifeña.

Entregado en un cofre de madera. 

Lote de conservas de atún, melva y caballa de elaboración artesanal La Tarifeña, compuesto por:

• 1 caja de madera con tapa. Medidas: 13 cms. de alto X 19 cms. de ancho X 30 cms. de largo.
• 3 conservas de filetes de caballa, en aceite de oliva. Peso neto: 120 grs.
• 4 conservas de filetes de Melva de Andalucía canutera, en aceite de oliva. Peso neto: 120 grs.
• 5 conservas de troncos de Atún, en aceite de oliva. Peso neto: 120 grs.
• 1 conserva de filetes de Caballa de Andalucía, en aceite de oliva. Peso neto: 190 grs.
• 2 conservas de filetes de Melva Canutera de Andalucía, en aceite de oliva. Peso neto: 190 grs.
• 1 conserva de troncos de Atún, en aceite de oliva. Peso neto: 190 grs.

Un total de 16 conservas de pescado de la Tarifeña, las conservas "de toda la vida". Elaboración artesanal, conservas de pescado hechas en Tarifa. 

Idea regalo - Regala conservas de atún, conservas de melva y conservas de caballa, todo presentado en un cofre de madera cuidadosamente preparada.

Nuestras conservas de Melva de Andalucía, de Melva Canutera y de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia:

Nuestro clásico lote de surtido de conservas de pescado pequeñas de la Tarifeña.

Entregado en un cofre de madera. 

Lote de conservas de atún, melva y caballa de elaboración artesanal La Tarifeña, compuesto por:

• 1 caja de madera con tapa. Medidas: 13 cms. de alto X 19 cms. de ancho X 30 cms. de largo.
• 3 conservas de filetes de caballa, en aceite de oliva. Peso neto: 120 grs.
• 4 conservas de filetes de Melva de Andalucía canutera, en aceite de oliva. Peso neto: 120 grs.
• 5 conservas de troncos de Atún, en aceite de oliva. Peso neto: 120 grs.
• 1 conserva de filetes de Caballa de Andalucía, en aceite de oliva. Peso neto: 190 grs.
• 2 conservas de filetes de Melva Canutera de Andalucía, en aceite de oliva. Peso neto: 190 grs.
• 1 conserva de troncos de Atún, en aceite de oliva. Peso neto: 190 grs.

Un total de 16 conservas de pescado de la Tarifeña, las conservas "de toda la vida". Elaboración artesanal, conservas de pescado hechas en Tarifa. 

Idea regalo - Regala conservas de atún, conservas de melva y conservas de caballa, todo presentado en un cofre de madera cuidadosamente preparada.

Nuestras conservas de Melva de Andalucía, de Melva Canutera y de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia: