Pastel de Caballa y Espinacas

Esta receta de Pastel de Caballa de Andalucía y Espinacas es un plato de fácil preparación y muy saludable por sus aportes nutritivos. Se puede preparar con antelación y mantenerla en la nevera. ¿Te animas? Seguro que te soluciona más de una bocado exprés.

Ingredientes:

- 2 tapas rectangulares de masa para tarta- 1 cebolla picada- 2 cucharadas de morrón picado- 2 latas de filetes de Caballa de Andalucía- 1 atado de hojas de espinaca cocida- 8 cucharadas de crema de queso- 2 cucharadas de cebollín- 2 cucharadas de orégano- 2 cucharadas de perejil- Cáscara rallada de un limón- Sal y pimienta- 1 huevo batido

Preparación pastel de caballa y espinacas:

• Paso 1: Para comenzar con la preparación del pastel, se debe cortar en dos cuadrados perfectamente iguales las tapas de masa; con lo que sobra de la masa realizar recortes para dorar.

• Paso 2: A continuación en una olla con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el morrón. Antes de agregar la caballa debes escurrirla y cortarla en pequeños trozos. Cuando la preparación se enfría, coloca sobre ella la espinaca previamente escurrida.

• Paso 3: Para finalizar los ingredientes del pastel, se mezcla la crema de queso con el cebollín, el orégano, la cáscara de limón, el perejil, sal y pimienta.

• Paso 4: Por último se cierran los bordes de la masa hacia arriba. Luego se pinta la tapa del pastel con huevo batido y se lleva a hornear hasta que el pastel esté dorado.

Una vez terminada la elaboración de esta receta de pastel de caballa y espinacas, lo adornamos con una ensalada y el pastel de caballa y espinacas está listo para disfrutar.