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El Mercado Kosher Confía en Nuestra Tradición Artesanal
Categorías : Actualidad , Todo
Esta semana en nuestra fábrica de conservas de pescado en Tarifa, damos un paso más en nuestra tradición artesanal centenaria, al recibir un cliente muy especial que requiere una producción Kosher. Este pedido particular de conservas de ventresca de atún y filetes de caballa es un ejemplo de cómo nuestros valores y la tradición judía se alinean en la búsqueda de la pureza y calidad en los alimentos.
Kosher es más que una simple etiqueta; es una forma de vida para la comunidad judía que sigue estrictamente las leyes alimentarias establecidas en la Torá.
Estos preceptos dictan qué alimentos son aptos para el consumo y cómo deben ser procesados. Uno de los principios clave es garantizar que el producto esté libre de contaminación cruzada y se manipule de manera adecuada desde el inicio hasta el final del proceso de producción.
Además, los alimentos Kosher deben estar supervisados por una autoridad religiosa, en este caso, un rabino, que certifica que se cumplen todos los requisitos.
De esa manera hemos estado trabajando esta semana, mano con mano con el rabino encargado para este proyecto y gran colaboración.
UNA ALIANZA ENTRE TRADICIÓN Y MODERNIDAD
Sala de estibar limpia, descontaminada, preparada para producción Kosher
Máquinas de aceitado y cierre de conservas limpias y descontaminadas
Línea de esterilización y enfriamiento limpias y descontaminadas
En nuestra fábrica, donde seguimos los mismos procesos artesanales que se utilizaban hace más de 100 años, nos enorgullece poder adaptarnos a las exigencias del mercado Kosher.
A lo largo de esta semana, hemos preparado nuestras instalaciones con una limpieza a fondo para garantizar la descontaminación de la planta.
Hoy hemos recibido la visita de un rabino, que estará presente durante toda la producción en nombre del prestigioso organismo de certificación Kosher de Gibraltar para garantizar que se siguen rigurosamente los principios Kosher.
Puesta a cocción por el Rabino - del organismo de Certificación Kosher de Gibraltar
Comprobación de los requisitos pertinentes entre ellos verificación de escamas en el pescado
El rabino supervisará aspectos cruciales como la selección del pescado, asegurándose de que cumple los requisitos kosher de la religión judía al más alto nivel...entre algunos de los muchos aspectos que caen bajo la supervisión del rabino, comprobar la presencia de escamas en las piezas de pescado o iniciar el proceso de cocción son de las más destacables tareas a ojo de quien no está acostumbrado a los estándares de producción Kosher, como aquí vuestra escritora en este caso.
Gracias al rabino David Dadash en nombre de la Autoridad Kashrut de Gibraltar, por compartir con nosotros algunos aspectos de su trabajo. Es un honor para nosotros recibir esta confianza y estar alineados con una cultura tan rica en historia y valores.
UN COMPROMISO CON LA CALIDAD
El mercado Kosher ha confiado nuevamente en nuestra empresa, y esto refuerza nuestro compromiso no solo con la excelencia en la calidad de nuestros productos, sino también con el respeto hacia las tradiciones de nuestros clientes.
En Conservera de Tarifa, la atención al detalle y el respeto por los procesos artesanales nos permiten cumplir con los estrictos estándares de producción Kosher sin perder nuestra esencia.
Cada paso de esta producción es un recordatorio de que los valores de calidad, pureza y respeto por la tradición son universales y compartidos por diversas culturas. Nos sentimos honrados de ser parte de este proceso y de seguir ofreciendo productos que no solo respetan la historia, sino que también satisfacen las necesidades de nuestros clientes en todo el mundo.
Agradecimiento a Rabbi David Dadash por compartir con nosotros los grandes valores de su trabajo y responsabilidades.
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