Filetes de Caballa de Andalucía en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa

Formato: 120g

-----------------------

En las aguas intensas del Estrecho de Gibraltar, donde confluyen Atlántico y Mediterráneo, la caballa encuentra un entorno privilegiado. Su constante movimiento contra las corrientes genera una musculatura firme, sabrosa y de textura laminada: carne blanca nacarada, rica en aceites naturales y de sabor pleno.

Nuestros filetes proceden de caballas seleccionadas manualmente por su tamaño y frescura. Tras un proceso de limpieza y corte meticuloso, se conservan enteros en aceite de oliva, lo que potencia sus cualidades organolépticas sin camuflar su carácter natural. Esta conserva representa la esencia del mar tarifeño, cuidada con precisión artesanal.

Históricamente, la caballa ha sido un pescado valorado tanto por su perfil nutricional como por su versatilidad en la cocina. En la tradición local, era habitual reservar los mejores filetes para ocasiones especiales o como regalo entre familias marineras. Esa misma dedicación perdura hoy en cada conserva.

-----------------------

¿Qué hace especial a este corte?

- Elaboración artesanal con pescado capturado frente a las costas de Tarifa, en aguas del Estrecho, siguiendo la tradición conservera centenaria.

- Pescado procedente exclusivamente de la IGP Caballa de Andalucía, supervisada por el Consejo Regulador para garantizar calidad, frescura y autenticidad.

- Producto distinguido también con el sello Gusto del Sur, que avala su excelencia sensorial y el origen andaluz certificado.

- Proceso artesanal manual.

- Cualidades organolépticas

-> Color blanco grisáceo homogéneo, sin alteraciones ni tonalidades externas.

-> Textura firme y densa con jugosidad notable.

-> Aroma característico a pescado azul y sabor redondo, persistente y suave en boca.

-----------------------

Beneficios nutricionales

- Elevado contenido en proteínas (>25 g por 100 g).

- Fuente natural de omega‑3 (EPA y DHA).

- Rico en vitaminas D y E, y minerales esenciales como selenio, potasio y hierro.

- Bajo en carbohidratos (<0,1 g), con grasas saludables predominantes (11 g, de las cuales solo 1,7 g saturadas).

- Aprox. 197 kcal por 100 g.

-----------------------

Sugerencias de consumo

- Ideal para degustar directamente sobre pan artesanal o tostadas.

- Aporta un toque sabroso y elegante a ensaladas templadas o platos de pasta.

- Recomendado como entrada en menús degustación o como ingrediente protagonista en cocina de autor.

-----------------------

Compromiso con la calidad

Este producto cuenta con dos distinciones que avalan su calidad:

- IGP Caballa de Andalucía: Indicación Geográfica Protegida que certifica que la caballa procede de capturas realizadas en aguas andaluzas, principalmente en el estrecho de Gibraltar, y que ha sido elaborada siguiendo procesos tradicionales bajo la supervisión del Consejo Regulador. Este sello garantiza frescura, cercanía de pesca y fidelidad al método artesanal.

- Gusto del Sur: Sello de calidad promovido por la Junta de Andalucía que distingue productos agroalimentarios andaluces de excelencia, elaborados con materias primas locales y con un firme compromiso con la autenticidad. Supone una garantía para el consumidor y un reconocimiento al saber hacer tradicional andaluz.

-----------------------

Nuestras conservas de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.

Lote de Toda la Vida – La Tarifeña

Formato: 120gr 

--------------

El Lote de Toda la Vida – La Tarifeña reúne un surtido completo de conservas pensado para disfrutar del sabor tradicional que ha acompañado a generaciones. Una selección variada de doce conservas en formato de 120 g que refleja el carácter cercano y familiar de la marca La Tarifeña.

Con más de 115 años de historia, La Tarifeña continúa elaborando sus conservas con el mismo respeto por el producto y el saber hacer transmitido de generación en generación. Este lote ofrece una combinación equilibrada de atún, caballa y melva, presentada en una caja de cartón serigrafiada, perfecta para entregar como regalo o para tener siempre una buena despensa en casa.

Un surtido completo de sabores tradicionales

El lote reúne diferentes especies y cortes que forman parte de la cocina de siempre. Desde la textura firme del atún hasta la jugosidad de la caballa o la delicadeza de las huevas, cada conserva aporta un matiz distinto que permite disfrutar del pescado en múltiples momentos.

La combinación de aceite de oliva y aceite de girasol responde a distintos estilos de consumo: el aceite de oliva aporta mayor profundidad de sabor, mientras que el aceite de girasol permite apreciar con claridad el carácter natural del pescado.

 --------------

¿ Que hace especial este lote?

Una presentación pensada para regalar

El lote se entrega en una caja de cartón serigrafiada, diseñada para proteger las conservas y ofrecer una presentación cuidada. Su formato lo convierte en un detalle perfecto para regalar o para compartir en casa una selección completa de conservas de La Tarifeña.

 --------------

Sugerencias de consumo

La variedad de este lote permite disfrutar de las conservas en diferentes momentos: aperitivos, ensaladas, platos fríos o recetas tradicionales donde el pescado es protagonista. Su formato de 120 g resulta especialmente práctico para abrir y consumir en el momento.

 --------------

Compromiso con la calidad

En La Tarifeña seguimos elaborando nuestras conservas con el método artesanal que nos ha acompañado durante más de un siglo. La selección del pescado, la cocción precisa y la estiba cuidadosa garantizan que cada conserva mantenga su sabor, textura y autenticidad.

Calidad certificada

La caballa y la melva incluidas en este lote cuentan con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y el sello Gusto del Sur, certificados por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Andalucía.

Estos distintivos garantizan el origen del pescado, la cercanía de la pesca y el respeto a métodos tradicionales supervisados, aportando al consumidor confianza, autenticidad y trazabilidad.

 --------------

Total: 12 conservas pequeñas de pescado la Tarifeña perfecto para regalar o traerse a casa un pedacito de Tarifa.

Nuestras conservas de Melva de Andalucía, de Melva Canutera y de Caballa han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia:

Conservas de pescado de elaboración artesanal. 

Melva Canutera en Aceite de oliva

Formato 237gr

La Melva Canutera en Aceite de Oliva – Conservera de Tarifa (237 g) es una conserva pensada para disfrutar de la melva en su expresión más pura y equilibrada. Cada pieza se selecciona y se trabaja a mano para mantener la firmeza natural y el aspecto perlado que caracterizan a esta especie. El aceite de oliva envuelve los filetes con una suavidad delicada, aportando profundidad aromática y una melosidad que potencia todos sus matices. Es un formato muy versátil, perfecto para quienes buscan un producto de calidad premium en una cantidad cómoda para el consumo diario o para preparar recetas con protagonismo marino.

 --------------

¿Qué hace especial a esta conserva?

La melva canutera se caracteriza por su textura firme, su corte noble y su sabor limpio. En este formato, cada filete se dispone manualmente para asegurar una presentación impecable y una experiencia sensorial coherente con la calidad que distingue a nuestra conservera. El aceite de oliva aporta equilibrio y suavidad, realzando el carácter natural del pescado sin enmascararlo. El envase de 237 g resulta ideal para disfrutar de la melva en platos frescos, como aperitivo o como base de elaboraciones con un toque marinero.

 --------------

Sugerencias de consumo

Este formato se adapta con facilidad a múltiples propuestas culinarias. Es perfecto para ensaladas mediterráneas, para servir sobre pan artesano o en tapas frías, así como para enriquecer platos de pasta o arroces suaves donde la textura y el aroma de la melva puedan expresarse con claridad. Su sabor elegante permite crear recetas sencillas pero memorables.

--------------

Beneficios nutricionales

(Valores medios por 100 g de producto escurrido)

El contenido energético de la melva oscila entre 210 y 254 kcal, con un aporte de 13 a 17 g de grasas, de las cuales solo entre 2,5 y 3 g son saturadas. Aporta de 22 a 25 g de proteínas, no contiene hidratos de carbono ni azúcares y su cantidad de sal se sitúa en torno a 1,1–1,2 g. Es un alimento rico en proteínas y grasas saludables.

 --------------

Compromiso con la calidad

En Conservera de Tarifa trabajamos siguiendo procesos artesanales que se han transmitido a lo largo de generaciones. La selección manual, la cocción precisa y el envasado cuidadoso forman parte de un método tradicional que prioriza la integridad del producto y el respeto por la materia prima. No añadimos aditivos ni realizamos procesos agresivos: solo melva canutera, aceite de oliva y sal, tratados con el esmero que nos caracteriza.

El valor de los sellos de calidad

Este producto cuenta con las certificaciones IGP Melva de Andalucía y Gusto del Sur, distintivos que garantizan una pesca cercana, un origen controlado y una elaboración artesanal supervisada. Estos sellos reafirman la autenticidad del producto y el compromiso de Conservera de Tarifa con la excelencia, la transparencia y la fidelidad a su territorio.

La disponibilidad de este producto esta sujeto a las campañas de pesca controladas por el consejo regulador para la conservación de la especie.

--------------

Nuestras conservas de Melva Canutera han recibido el sello de Calidad diferenciada de la Junta de Andalucia, parte de ser un producto de calidad certificada por el Consejo regulador de Andalucía.