Conserva artesanal de Melva de AndalucÃa canutera en botes de cristal. Producto selecto de Conservera de Tarifa, en aceite de Oliva. Peso Neto: 190 grs. Disfruta nuestro lote Melva canutera en aceite de oliva 4 tarros
Este año la melva es escasa y se ha hecho esperar. La melva se caracteriza por una única campaña de pesca al año. Por lo que, nuestro producto es recién envasado, de temporada. Ofrecemos este: lote Melva canutera en aceite de oliva 4 tarros, cómodo de abrir y conservar, para tu consumo o regalo.
Nuestra melva canutera ha sido protagonista principal del capitulo 14 de la serie “Recetas con Paisaje” de pepe Monforte. Descubrelo.
Nuestra elaboración y conservas de melva y melva canutera han sido ortogadas con el sello de calidad garantizada nuevo de la Junta de andalucia “Gusto del Sur“. Este sello certifica la calidad diferenciada de producto agroalimentarios y pesqueros. Todo previa la adecuación de altos requisitos de calidad, certificada por organismos acreditados y supervisado por la administración andaluza. garantiza, sabor, sostenibilidad y calidad.
Captura
La Almadrabeta, con un sistema muy parecido al utilizado en la pesca del atún, se realiza un apresamiento selectivo de peces que entrarán en la zona delimitada para tal, gracias a las redes extendidas que conducirán a las especies hacia las barcazas. Esta modalidad de pesca artesanal permite que los trabajadores descarten los productos en el mismo mar, evitando que después tengan que desecharse. Otro método de pesca es el trasmallo, unas redes en las que queda atrapado el pescado.
CaracterÃsticas Organolépticas
Filetes enteros de lomos de melva canutera limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. Los filetes son de color blanquecino. Aroma y sabor intenso y agradable, caracterÃsticos de esta especie de pescado y diferente al resto de los túnidos. Textura compacta y firme, que destaca por su delicadeza y escasez de grasa. LÃquido de gobierno fluido y uniforme.
Propiedades
La melva pertenece a los considerados pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3. Se trata de una gran fuente de proteÃnas, minerales y vitaminas. Destaca su contenido en calcio, yodo, hierro, fósforo y magnesio. Entre las vitaminas principales se encuentran la A, D y B.