Tostas de melva canutera con ajoblanco y uvas moradas

Hay recetas que merecen cierto amor y mimo en su preparación, como esta de tostas de melva canutera con ajo blanco y uvas moradas de @mati_lovescook. El pan de las tostas de esta receta, bien se puede comprar o bien se puede elaborar como masa de pizza y después tostar. ¡A vuestra elección! Seguid los pasos que nos indica nuestra ganadora de nuestro concurso de recetas y disfrutar de este plato tan original de melva canutera de La Tarifeña.

Ingredientes:

Para la masa:  

250 grs. de harina de fuerza

150 ml de agua tibia

5 grs. de levadura fresca

8 grs. sal

10 ml AOVE

Para el ajoblanco:

1 diente pequeño de ajo (sin germen)

200 grs. de almendras crudas (mejor si son peladas)

5 grs. sal

100 grs. de pan de días anteriores (duro)

200 ml de agua fría

Un chorrito de vinagre

AOVE

120 grs. de melva canutera de LaTarifeña o de Conservera de Tarifa

1 racimo de uvas moradas sin hueso.

Preparación Tostas de melva canutera con ajoblanco y uvas moradas:

Ajoblanco

Paso 1: Ponemos a remojar el pan duro en el agua fría con un chorrito de vinagre hasta que se ablande.

Paso 2: En un vaso de batidora ponemos el ajo, las almendras y la sal y cubrimos con aceite de oliva las almendras.

Paso 3: Trituramos con paciencia y esmero hasta que quede una pasta y le vamos añadiendo poco a poco el pan escurrido, pero que aún contenga agua. Lo trituramos todo y probamos de sal y vinagre. Rectificamos al gusto. En Almería se hace para que quede espesito, pero le podemos añadir agua de la de remojar el pan si queremos que quede más líquido.

Pan.

Paso 1: Mezclamos todos los ingredientes y los amasamos.

Paso 2:Dejaremos fermentar 1h y luego lo amasaremos un par de minutos y dejamos fermentar en recipiente hermético durante 4/5h.

Paso 3: Le damos forma y horneamos a baño María (para que quede crujiente) durante 40/50min. 180°C. Dejamos enfriar.

Paso 4: Después cortamos rebanadas de 1,5cm aprox. Las tostamos y servimos con una capa generosa de ajoblanco, unas lascas de melva canutera y unas uvas moradas cortadas en mitades.

El contraste de sabor de los ingredientes de esta receta es espectacular. No dejéis de probarla y de seguir a @mati_lovescook en su perfil de Instagram.

Tosta con filetes de caballa La Tarifeña

Receta de tapa de tosta con filetes de caballa de Andalucía de La Tarifeña, para aplacar el hambre del mediodía, solucionar cenas con invitados inesperados o disfrutar de tiempo libre (evitando horas de cocina). Además de ser muy saludable, esta tapa combina ingredientes de calidad y con un sabor final espectacular.

Ingredientes:

– 1 rebanada de pan

– 1 lechuga fresca

– 1 tomate

– 4 espárragos blancos

– 1 bote de 190 grs. de filetes de caballa La Tarifeña

– 1 huevo cocido

  • Aliño: vinagre y el mismo aceite de la conserva.

Preparación tosta con filetes de caballa:

  • Paso 1: Cortamos el pan en una rebanada longitudinal. También puedes usar como base las rebanadas de pan de pueblo. Se tuesta en la tostadora.
  • Paso 2: Colocamos encima la hoja de lechuga, cortamos los tomates en rodajas y los colocamos encima de la lechuga.
  • Paso 3: Seguidamente, en la siguiente capa colocamos los espárragos, el huevo en rodajas y los filetes de caballa, alternando los ingredientes en la colocación.
  • Paso 4: Finalmente, aliñamos.

Una receta de tapa súper fácil de preparar, que a la vez que la preparas, la dejas emplatada.