La melva canutera: un pescado de temporada, delicioso y muy demandado.

melva canutera de Andalucía

En esta época del año en Conservera estamos de celebración. Estamos en plena temporada de melva canutera y cada semana llegan a fábrica más y más ejemplares de este pescado azul tan codiciado, tan auténtico, tan nuestro. Es el momento de ofreceros uno de los grandes tesoros de la costa gaditana y hoy, además, os queremos contar por qué la melva canutera es una de nuestras conservas más demandada.

 

Conservera de Tarifa y la melva canutera

La melva canutera que elaboramos en conserva artesanal en nuestra fábrica es un producto muy limitado y eso es lo que hace que sea tan especial.

  • La melva canutera del Mediterráneo se captura únicamente desde finales de septiembre hasta finales de noviembre.
  • En Conservera de Tarifa no acudimos a otros caladeros a obtener este pescado.
  • Para la elaboración de nuestras conservas y, en concreto, de la melva canutera, llevamos a cabo una estricta selección de la materia prima. Por eso dependemos de la temporada de pesca y de zonas concretas de captura.
  • Según sea la temporada de pesca, nos permite contar con más stock o menos, pero nunca ofreceremos un producto que no sea el auténtico y al que no estén acostumbrados nuestros clientes.
  • En Conservera de Tarifa respetamos los tiempos y elegimos el litoral andaluz como origen de la materia prima de nuestras conservas.
  • En la melva canutera de Andalucía se aprecia un sabor, textura y color muy propios de la especie que transita por las aguas del Mediterráneo. 
  • Sus filetes presentan un color blanquecino, textura compacta, aroma y sabor muy característicos y diferentes al resto de los túnidos. Su ruta y su alimentación influyen en ese sabor tan inconfundible.

Nuestro objetivo en Conservera es garantizar nuestros estándares habituales de calidad y el sello de la Indicación Geográfica protegida de Melva de Andalucía, que avala que nuestras conservas están elaboradas de forma completamente artesanal y que la materia prima empleada es de primerísima calidad.

Un verdadero tesoro nutricional

melva canutera

La melva canutera no solo es una delicia para todos, incluidos los paladares más exigentes y amantes del buen pescado. La melva canutera también es un alimento rico en grasas insaturadas que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. El omega 3, característico del pescado azul, contribuye a mantener una buena salud cardiovascular y a prevenir enfermedades cardíacas, tal y como aseguran los últimos estudios científicos. Entre ellos se encuentra una investigación llevada a cabo por la Universidad de Pittsburgh en la que se comparan los bajos niveles de enfermedades cardiovasculares en Japón, gran consumidor de pescado azul, frente a otros países como Canadá, Europa Occidental o Estados Unidos.

Al tratarse de un pescado azul, la melva canutera también cuenta con gran cantidad de vitaminas, proteínas y minerales como el yodo, el hierro, el calcio o el potasio, que ayudan a prevenirnos, por ejemplo, del virus de la gripe. Las propiedades beneficiosas para nuestra salud del pescado azul lo convierten en uno de los pilares básicos de nuestra dieta mediterránea. Además, no podemos olvidar el carácter andaluz de la melva canutera, uno de los pescados más gaditanos y de los sabores más tarifeños de nuestra gastronomía.

Multitud de opciones en la cocina

La melva canutera es un pescado versátil en la cocina y que ofrece un sinfín de recetas y combinaciones posibles. En nuestro blog puedes encontrar algunas ideas sobre cómo preparar un plato delicioso, sano, rápido y original con una lata de melva canutera y algunos pocos ingredientes más.

 

¡Buen apetito!