En esta época del año en Conservera estamos de celebración. Estamos en plena temporada de melva canutera y cada semana llegan a fábrica más y más ejemplares de este pescado azul tan codiciado, tan auténtico, tan nuestro. Es el momento de ofreceros uno de los grandes tesoros de la costa gaditana y hoy, además, os queremos contar por qué la melva canutera es una de nuestras conservas más demandada.
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Conservera de Tarifa y la melva canutera
La melva canutera que elaboramos en conserva artesanal en nuestra fábrica es un producto muy limitado y eso es lo que hace que sea tan especial.
- La melva canutera del Mediterráneo se captura únicamente desde finales de septiembre hasta finales de noviembre.
- En Conservera de Tarifa no acudimos a otros caladeros a obtener este pescado.
- Para la elaboraciĂłn de nuestras conservas y, en concreto, de la melva canutera, llevamos a cabo una estricta selecciĂłn de la materia prima. Por eso dependemos de la temporada de pesca y de zonas concretas de captura.
- Según sea la temporada de pesca, nos permite contar con más stock o menos, pero nunca ofreceremos un producto que no sea el auténtico y al que no estén acostumbrados nuestros clientes.
- En Conservera de Tarifa respetamos los tiempos y elegimos el litoral andaluz como origen de la materia prima de nuestras conservas.
- En la melva canutera de AndalucĂa se aprecia un sabor, textura y color muy propios de la especie que transita por las aguas del Mediterráneo.Â
- Sus filetes presentan un color blanquecino, textura compacta, aroma y sabor muy caracterĂsticos y diferentes al resto de los tĂşnidos. Su ruta y su alimentaciĂłn influyen en ese sabor tan inconfundible.
Nuestro objetivo en Conservera es garantizar nuestros estándares habituales de calidad y el sello de la IndicaciĂłn Geográfica protegida de Melva de AndalucĂa, que avala que nuestras conservas están elaboradas de forma completamente artesanal y que la materia prima empleada es de primerĂsima calidad.
Un verdadero tesoro nutricional
La melva canutera no solo es una delicia para todos, incluidos los paladares más exigentes y amantes del buen pescado. La melva canutera tambiĂ©n es un alimento rico en grasas insaturadas que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicĂ©ridos en la sangre. El omega 3, caracterĂstico del pescado azul, contribuye a mantener una buena salud cardiovascular y a prevenir enfermedades cardĂacas, tal y como aseguran los Ăşltimos estudios cientĂficos. Entre ellos se encuentra una investigaciĂłn llevada a cabo por la Universidad de Pittsburgh en la que se comparan los bajos niveles de enfermedades cardiovasculares en JapĂłn, gran consumidor de pescado azul, frente a otros paĂses como Canadá, Europa Occidental o Estados Unidos.
Al tratarse de un pescado azul, la melva canutera tambiĂ©n cuenta con gran cantidad de vitaminas, proteĂnas y minerales como el yodo, el hierro, el calcio o el potasio, que ayudan a prevenirnos, por ejemplo, del virus de la gripe. Las propiedades beneficiosas para nuestra salud del pescado azul lo convierten en uno de los pilares básicos de nuestra dieta mediterránea. Además, no podemos olvidar el carácter andaluz de la melva canutera, uno de los pescados más gaditanos y de los sabores más tarifeños de nuestra gastronomĂa.
Multitud de opciones en la cocina
La melva canutera es un pescado versátil en la cocina y que ofrece un sinfĂn de recetas y combinaciones posibles. En nuestro blog puedes encontrar algunas ideas sobre cĂłmo preparar un plato delicioso, sano, rápido y original con una lata de melva canutera y algunos pocos ingredientes más.
- Tosta de melva canutera con ajoblanco y uvas moradas.
- Papas aliñás con manzanilla y melva canutera.
- Cogollos con melva canutera.
- Tosta crujiente de melva canutera, anchoa y pimientos rojos.
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¡Buen apetito!