Primera cena de Andalusian Cooking tour

Andalusian cooking tour primera cena

Tartar de gamba blanca y Huevas de Caballa de Conservera

Conservera de Tarifa de la mano de Landaluz, inicia su participación en la gira gastronómica Andalusian Cooking Tour.

La iniciativa impulsada por la asociación empresarial de Alimentos de Andalucia, es una gran oportunidad para dar a conocer la riqueza de la gastronomía andaluza. En Conservera de Tarifa damos a conocer, este año, las HUEVAS DE CABALLA.

Logo Andalusian Cooking tour

En esta primera parada en Córdoba este pasado martes 5 de septiembre, los platos fueron confeccionados por los chef Ezequiel Montilla  de Alma Ezquiel y Carlos Fernández de Karán Bistro para deleitar a más de 50 comensales, empresarios claves del sector de la gastronomía de nuestra tierra.

Nosotros mismo nos maravilla dar a conocer nuestro producto elegido, las huevas de caballa, y descubrir toda su versatilidad y transformación de la mano de los chefs más representativos de nuestra comunidad. El chef Ezquiel Montilla de ALMA, elaboró el plato Tartar de Gamba blanca y Huevas de Caballa.

chel cocinero Esquiel Montilla de ALMA
tartar de gamba blanca con huevas de caballa la conservera de Tarifa

El Andalusian Cooking Tour seguirá por Sevilla el próximo día 14 de septiembre. En Conservera de Tarifa estamos orgullosos de participar y juntos con Landaluz y otros de sus colaboradores, contribuir a impulsar la riqueza de la gastronomía andaluza.

Próximo evento en Sevilla con el chef Javier Abascal de LALOLA.

Gracias a Landaluz por su extraordinaria organización y a todos los asistentes por su participación.

Bocado de huevas de caballa La Tarifeña

bocado de huevas de caballa

Para aperitivos, tapas, cenas rápidas, y sobre todo, de éxito seguro es este bocado de huevas de caballa La Tarifeña. Las huevas son las concentraciones de huevos que contienen los peces, y aunque son bastante desconocidas en la cocina, en Conservera de Tarifa contamos con la conserva de las huevas de caballa. Un producto exquisito muy apreciado en el sur. Os animamos a probarlas en esta receta, fácil de elaborar y que permite muchas combinaciones. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

– Rebanadas de pan o tostadas

1 lata de huevas de caballa de La Tarifeña

– 1 tomate en rodajas

– Paté de aceitunas negras o una picada de aceitunas negras.

– Unas hojas de lechuga, de canónigos o de rúcula

– Aceite de Oliva

Preparación bocado de huevas de caballa:

  • Paso 1: Corta el pan en rebanadas de grosor medio (2 cms. aproximadamente).
  • Paso 2: Coloca sobre el pan 2 rodajas de tomate finas.
  • Paso 3: Lamina las huevas de caballa y disponlas sobre el tomate.
  • Paso 4: Si cuentas con paté de aceitunas negras, dispón a lo largo de las láminas de huevas diminutas puntas de paté. Si prefieres aceitunas negras, pícalas finamente y coloca sobre las huevas.
  • Paso 5: Coloca una hoja verde para ensalada, bien lechuga, rúcula o canónigo, y aliña con aceite de oliva.

    Ahora es el momento de emplatar estos bocados, y elaborar tantos como seáis en la mesa. ¡Buen provecho!