Filetes de Caballa de Andalucía envueltos en pimientos asados

Esta receta de Filetes de Caballa de Andalucía envueltos en pimientos asados, muestra cómo las conservas pueden emplearse como base de platos calientes. Realmente este plato es una variante de la caballa con pimiento morrón en conserva, y la caballa podría sustituirse por la melva. Eso sí, todas las conservas de nuestra Conservera para garantizar un sabor delicioso a vuestros platos.

Ingredientes:

– Pimientos rojos

– 2 latas de caballa o melva de Conservera para rellenar los pimientos. Si las conservas son con aceite de oliva, lo aprovecharemos para la elaboración del plato.

– Puerros que serán escaldados.

Preparación:

• Paso 1: Precalienta el horno a 200º. Coloca los pimientos en una placa de horno, espolvoréalos con sal gruesa y rocíalos con un chorreón de aceite de oliva. Introduce los pimientos en el horno y ásalos durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalos, déjalos enfriar y pélalos.

• Paso 2: Una vez tengas los pimientos enfriados, pelados y sin semillas, córtalos en tiras gruesas. Extiende estas tiras y envuelve con cada una de ellas un lomo de caballa. Para evitar que se abran estos rollitos, átalos con unas tiras muy finas de puerro escaldado.

• Paso 3: Dar un golpe de horno a los rollitos y servir bien caliente. Puedes servirlos como aperitivo presentados sobre una rebanada de pan tostado y rociados con un chorrito de aceite de oliva, la tostá de la que hablamos en otro artículo del blog.

En la fuente de esta receta de filetes de caballa de Andalucía envueltos en pimientos asados, además nos cuenta el valor nutricional del plato y una tabla específica de estos valores para la caballa en conserva. Y además un truco para pelar fácilmente los pimientos.