Cuando tengas los ingredientes listos: 
1) Pela y pica en daditos los ajos y la cebolleta sobre la tabla de cortar. Ponlos rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Corta el pimiento verde de la misma manera y agrégalo. Rehoga bien las verduras. Sazona y resérvalas.

2) Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega 1 huevo (reserva el otro) y la patata. Retira el huevo a los 10 minutos y deja la patata durante 20 minutos más. Refresca, pela y pica el huevo en daditos. Pela la patata, colócala en un bol y aplástala. Añade las verduras rehogadas, el huevo (picado), *las alcaparras (picadas), el atún y la salsa de tomate. Mezcla bien.

3) Extiende las obleas sobre una superficie lisa y rellénalas con la mezcla. Ciérralas dándoles forma de corazón y séllalas (para que el relleno no se salga) presionando los bordes con un tenedor.

4) Cubre la bandeja con papel de horno, coloca encima las empanadillas. Casca y bate el otro huevo y con ayuda de una brocha unta las empanadillas. Hornéalas a 200º C durante 10-12 minutos.

 

Sirve las empanadillas y adorna los platos a tu gusto.

*Consejo: Si no tenéis alcaparras o bien no son de vuestro agrado, podéis sustituirlas por aceitunas, guindillas o pepinillos.