Filetes limpios y colocados ordenadamente en el envase. La ventresca es la parte inferior del atĂșn situada junto a la cabeza, una parte muy codiciada por su sabor y textura. El aceite de oliva utilizado como lĂquido de cobertura aporta el ĂĄcido oleico, ofreciendo un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
Ventresca de atĂșn en aceite de Oliva. 120 grs.
€5,00 IVA inc.
Formato ideal para una tapa gourmet. La ventresca de atĂșn tiene un aroma y sabor agradable, es tierna y jugosa. Se deshace en la boca.
INFORMACIĂN TĂCNICA
Referencia: 28544
Marca: Conservera de Tarifa
Unidades por Caja: 50 Unidades
DescripciĂłn: Conserva artesanal de filetes de Ventresca de AtĂșn en Aceite de Oliva.
Lata Peso neto: 120 gramos
Producto: AtĂșn Yellowfin
Peso Escurrido: 81 gramos
Envase/medidas Hojalata/Rectangular/110x70x30 mms.
Nombre CientĂfico: Thunnus albacares
LĂquido de Cobertura: Aceite de oliva (R.CE. 2568/91)
PresentaciĂłn o Estiba: Filetes
Formato: RR125
CAPTURA
Esta especie es capturada comercialmente mediante buques de cerco, palangreros de superficie y cañeros. Las pesquerĂas mĂĄs importantes de rabil se encuentran en mares tropicales y subtropicales. Sobre esta especie ha habido un incremento de la presiĂłn pesquera, principalmente sobre el stock del PacĂfico que se encuentra en peligro.La pesca de este tĂșnido con artes de cerco supone un grave peligro para los delfines y con palangre para aves marinas como el albatros y las tortugas marinas.
CARACTERĂSTICAS ORGANOLĂPTICAS
Filetes limpios y colocados ordenadamente en el envase. Las lĂĄminas de carne de color rosado claro, tĂpico de esta especie de tĂșnidos. Aroma y sabor agradable y penetrante, caracterĂstico de esta preparaciĂłn. Textura tierna y jugosa, que prĂĄcticamente se deshace en boca. LĂquido de gobierno fluido y uniforme.
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