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Ventresca de atĂșn en aceite de Oliva. 120 grs.

5,00 IVA inc.

Formato ideal para una tapa gourmet. La ventresca de atĂșn tiene un aroma y sabor agradable, es tierna y jugosa. Se deshace en la boca.

Filetes limpios y colocados ordenadamente en el envase. La ventresca es la parte inferior del atĂșn situada junto a la cabeza, una parte muy codiciada por su sabor y textura. El aceite de oliva utilizado como lĂ­quido de cobertura aporta el ĂĄcido oleico, ofreciendo un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Referencia: 28544
Marca: Conservera de Tarifa
Unidades por Caja: 50 Unidades
DescripciĂłn: Conserva artesanal de filetes de Ventresca de AtĂșn en Aceite de Oliva.
Lata Peso neto: 120 gramos
Producto: AtĂșn Yellowfin
Peso Escurrido: 81 gramos
Envase/medidas Hojalata/Rectangular/110x70x30 mms.
Nombre CientĂ­fico: Thunnus albacares
LĂ­quido de Cobertura: Aceite de oliva (R.CE. 2568/91)
PresentaciĂłn o Estiba: Filetes
Formato: RR125

CAPTURA

Esta especie es capturada comercialmente mediante buques de cerco, palangreros de superficie y cañeros. Las pesquerĂ­as mĂĄs importantes de rabil se encuentran en mares tropicales y subtropicales. Sobre esta especie ha habido un incremento de la presiĂłn pesquera, principalmente sobre el stock del PacĂ­fico que se encuentra en peligro.La pesca de este tĂșnido con artes de cerco supone un grave peligro para los delfines y con palangre para aves marinas como el albatros y las tortugas marinas.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Filetes limpios y colocados ordenadamente en el envase. Las lĂĄminas de carne de color rosado claro, tĂ­pico de esta especie de tĂșnidos. Aroma y sabor agradable y penetrante, caracterĂ­stico de esta preparaciĂłn. Textura tierna y jugosa, que prĂĄcticamente se deshace en boca. LĂ­quido de gobierno fluido y uniforme.

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