Ventresca de atún. Aceite de Oliva. Peso Neto: 120 grs.
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Ventresca de atún en Aceite de Oliva. Conservera de Tarifa.
Filetes limpios y colocados ordenadamente en el envase. La ventresca es la parte inferior del atún situada junto a la cabeza, una parte muy codiciada por su sabor y textura. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico, ofreciendo un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Referencia: 28544
Marca: Conservera de Tarifa
Unidades por Caja: 50 Unidades
Descripción: Conserva artesanal de filetes de Ventresca de Atún en Aceite de Oliva.
Lata Peso neto: 120 gramos
Producto: Atún Yellowfin
Peso Escurrido: 81 gramos
Envase/medidas Hojalata/Rectangular/110x70x30 mms.
Nombre Científico: Thunnus albacares
Líquido de Cobertura: Aceite de oliva (R.CE. 2568/91)
Presentación o Estiba: Filetes
Formato: RR125
CAPTURA
Esta especie es capturada comercialmente mediante buques de cerco, palangreros de superficie y cañeros. Las pesquerías más importantes de rabil se encuentran en mares tropicales y subtropicales. Sobre esta especie ha habido un incremento de la presión pesquera, principalmente sobre el stock del Pacífico que se encuentra en peligro.La pesca de este túnido con artes de cerco supone un grave peligro para los delfines y con palangre para aves marinas como el albatros y las tortugas marinas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Filetes limpios y colocados ordenadamente en el envase. Las láminas de carne de color rosado claro, típico de esta especie de túnidos. Aroma y sabor agradable y penetrante, característico de esta preparación. Textura tierna y jugosa, que prácticamente se deshace en boca. Líquido de gobierno fluido y uniforme.
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