Tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho
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El tarantelo es una masa triangular sobre la ventresca y el descargado en la posición anterior a la cola blanca. Con un porcentaje de grasa algo más bajo que el de la ventresca (semigraso), se caracteriza por su aspecto rojizo, carnosidad y sabor.
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- El tarantelo es la masa triangular sobre la ventresca y el descargado en posición anterior a la cola blanca. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
- Especial Edición BODEGA
Información Técnica
Referencia: 28276
Marca: Conservera de Tarifa
Unidades por Caja: 24 Unidades
Descripción: Conserva artesanal de Tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho en Aceite de Oliva. Conservera de Tarifa.
Lata Peso neto: 237 gramos. Con sistema fácil apertura.
Producto: Tarantelo de Atún Rojo Salvaje del Estrecho
Peso Escurrido: 163 gramos
Envase/medidas Hojalata/Rectangular/ 118x97x31 mms.
Nombre Científico: Thunnus thynnus
Líquido de Cobertura: Aceite de Oliva
Presentación o Estiba: Trozos
Formato: RR250
Captura
Los vigías eran los encargados de avisar de la llegada de los atunes desde los faros. Hoy, esta historia, forma parte del legado de Tarifa, de su producto, de su zona, de su gente.. La flota que nos abastece opera frente a la costa de Tarifa. Con sus fuertes corrientes, abundante comida y temperatura perfecta, es uno de los mejores lugares del mundo para la captura del Atún Rojo Salvaje. Para su captura se utilizan la técnica de Green Stick y del Ike Jime.
Características organolépticas
Es una de las mejores partes, a mitad de camino entre el magro y la grasa. Con un porcentaje de grasa algo más bajo que el de la ventresca (semigraso), el tarantelo se caracteriza por su aspecto rojizo, carnosidad y sabor.
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