Descripción
Filetes enteros de sardinas, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase, conservadas en aceite de girasol de modo artesanal.
Captura
La captura de las sardinas se realiza con la técnica de redes de cerco. Consiste en cercar a los peces, principalmente los que se mueven en bancos, con grandes redes rodeándolos gracias a la lancha pequeña con motor fueraborda que transporta un extremo de la red, y así, haciendo un circulo alrededor de los peces logran cercar a los peces. Seguidamente se cierra el fondo de la red quedando todos los peces atrapados en ella.
Características Organolépticas
Los filetes son de color blanquecino. Con aroma y sabor intenso y agradable, característicos de esta especie de pescado. Textura compacta y firme, que destaca por su delicadeza y escasez de grasa.
Propiedades
Las sardinillas son un alimento muy sabroso y cuentan con una cantidad de nutrientes, entre los que destacan las vitaminas B12, B6, A, D y E; Calcio; Omega 3, magnesio, fósforo, calcio, hierro y yodo y proteínas.