Descripción
Filetes enteros de sardinas, de tamanĢo uniforme y colocados ordenadamente en el envase, conservadas en aceite de girasol de modo artesanal.
Captura
La captura de las sardinas se realiza con la tĆ©cnica de redes de cerco. Consiste en cercar a los peces, principalmente los que se mueven en bancos, con grandes redes rodeĆ”ndolos gracias a la lancha pequeƱa con motor fueraborda que transporta un extremo de la red, y asĆ, haciendo un circulo alrededor de los peces logran cercar a los peces. Seguidamente se cierra el fondo de la red quedando todos los peces atrapados en ella.
CaracterĆsticas OrganolĆ©pticas
Los filetes son de color blanquecino. Con aroma y sabor intenso y agradable, caracteriĢsticos de esta especie de pescado. Textura compacta y firme, que destaca por su delicadeza y escasez de grasa.
Propiedades
Las sardinillas son un alimento muy sabroso y cuentan con una cantidad de nutrientes, entre los que destacan lasĀ vitaminas B12, B6, A, D y E; Calcio; Omega 3, magnesio, fósforo, calcio, hierro y yodo y proteĆnas.