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Pack Ventresca AtĂșn Rojo Salvaje del Estrecho.

72,00 IVA inc.

Pack de 3 latas de Ventresca AtĂșn Rojo Salvaje del Estrecho, elaborado de manera artesanal.

Pack de 3 latas de Ventresca AtĂșn Rojo Salvaje del Estrecho, elaborado de manera artesanal.

La ventresca significa en japonĂ©s “de melosidad superior” y estĂĄ situada en la parte ventral del atĂșn. Al ser la parte con un contenido mĂĄs alto en grasas insaturadas (omega 3), es tambiĂ©n el corte mĂĄs rosado y meloso del atĂșn. Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin duda es una de las partes mĂĄs selectas de este animal.

Información Técnica

Referencia: 28275 Marca: Conservera de Tarifa Unidades por Caja: 24 Unidades DescripciĂłn: Conserva artesanal de Ventresca de AtĂșn Rojo Salvaje del Estrecho en Aceite de Oliva. Conservera de Tarifa.                  Lata Peso neto: 237 gramos. Con sistema fĂĄcil apertura. Producto: Ventresca de AtĂșn Rojo Salvaje del Estrecho Peso Escurrido: 163 gramos Envase/medidas Hojalata/Rectangular/ 118x97x31 mms. Nombre CientĂ­fico: Thunnus thynnus LĂ­quido de Cobertura: Aceite de Oliva PresentaciĂłn o Estiba: Trozos Formato: RR25

Captura

Los vigĂ­as eran los encargados de avisar de la llegada de los atunes desde los faros. Hoy, esta historia, forma parte del legado de Tarifa, de su producto, de su zona, de su gente. La flota que nos abastece opera frente a la costa de Tarifa. Con sus fuertes corrientes, abundante comida y temperatura perfecta, es uno de los mejores lugares del mundo para la captura del AtĂșn Rojo Salvaje. Para su captura se utilizan la tĂ©cnica de Green Stick y del Ike Jime.

Características organolépticas

Al ser la parte con un contenido mĂĄs alto en grasas insaturadas (omega 3), es tambiĂ©n el corte mĂĄs rosado y meloso del atĂșn.
Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin duda es una de las partes mĂĄs selectas de este animal.

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Piñero y Díaz
y Marina Real

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