Lote Conservas Gran Tesoro del Mar
€84,00 IVA inc.
Surtido de conservas de cada variedad de pescado tradicional en dos ejemplares cada una. Para tener oportunidad de alargar la experiencia gastronómica.
Preciada y escasa es la melva, por ello, hemos querido ofrecerte este lote principalmente compuesto de melva y melva canutera. La campaña de captura de este pescado es anual y muy regulada para su mayor proteccion y desarrollo. Las conservas que entregamos en este lote son recién confeccionadas por nuestras estibadoras. La campaña no nos permitirá abastecer todo nuestros clientes hasta la campaña de pesca del próximo año. Este factor, más la textura, jugosidad y sabor de la melva la hacen aún más especial.
Lote entregado en una caja de madera de tamaño mediano compuesto de las siguientes conservas de pescado artesanales:
- 2 conservas de filetes de melva canutera en aceite de oliva 252gr
- 2 conservas de filetes de melva en aceite de oliva 252gr
- 2 conservas de filetes de caballa en aceite de oliva 252gr
- 2 conservas de troncos de atún en aceite de oliva 237gr *Nuevo*
- 1 conserva de filetes de melva canutera en aceite de oliva 120gr
- 1 conserva de troncos de atún en aceite deoliva 120gr
Captura
La Almadrabeta, con un sistema muy parecido al utilizado en la pesca del atún, se realiza un apresamiento selectivo de peces que entrarán en la zona delimitada para tal, gracias a las redes extendidas que conducirán a las especies hacia las barcazas. Esta modalidad de pesca artesanal permite que los trabajadores descarten los productos en el mismo mar, evitando que después tengan que desecharse. Otro método de pesca es el trasmallo, unas redes en las que queda atrapado el pescado.
CaracterÃsticas Organolépticas
Filetes enteros de lomos de melva canutera limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. Los filetes son de color blanquecino. Aroma y sabor intenso y agradable, caracterÃsticos de esta especie de pescado y diferente al resto de los túnidos. Textura compacta y firme, que destaca por su delicadeza y escasez de grasa. LÃquido de gobierno fluido y uniforme.
Propiedades
La melva pertenece a los considerados pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3. Se trata de una gran fuente de proteÃnas, minerales y vitaminas. Destaca su contenido en calcio, yodo, hierro, fósforo y magnesio. Entre las vitaminas principales se encuentran la A, D y B.
Recetas
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