Filetes de Melva de Andalucía Canutera. Aceite de Oliva. Peso Neto: 120 grs.
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Filetes de Melva de Andalucía Canutera en Aceite de Oliva. La Tarifeña.
Filetes enteros de lomos de melva canutera limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
Información Técnica
Referencia: 30506
Marca: La Tarifeña
Unidades por Caja: 50 Unidades
Descripción: Conserva artesanal de filetes de Melva de Andalucía Canutera en Aceite de Oliva La Tarifeña.
Lata Peso neto: 120 gramos. Con sistema fácil apertura.
Producto: Melva de Andalucía Canutera
Peso Escurrido: 81 gramos
Envase/medidas Hojalata/Rectangular/110x70x30 mms.
Nombre Científico: auxis rochei o auxis thazard
Líquido de Cobertura: Aceite de Oliva refinado (R.CE. 2568/91)
Presentación o Estiba: Filetes
Formato: RR125
Captura
La Almadrabeta, con un sistema muy parecido al utilizado en la pesca del atún, se realiza un apresamiento selectivo de peces que entrarán en la zona delimitada para tal, gracias a las redes extendidas que conducirán a las especies hacia las barcazas. Esta modalidad de pesca artesanal permite que los trabajadores descarten los productos en el mismo mar, evitando que después tengan que desecharse. Otro método de pesca es el trasmallo, unas redes en las que queda atrapado el pescado.
Características Organolépticas
Filetes enteros de lomos de melva canutera limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. Los filetes son de color blanquecino. Aroma y sabor intenso y agradable, característicos de esta especie de pescado y diferente al resto de los túnidos. Textura compacta y firme, que destaca por su delicadeza y escasez de grasa. Líquido de gobierno fluido y uniforme.
Propiedades
La melva pertenece a los considerados pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3. Se trata de una gran fuente de proteínas, minerales y vitaminas. Destaca su contenido en calcio, yodo, hierro, fósforo y magnesio. Entre las vitaminas principales se encuentran la A, D y B.
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