conserva de pescado melva en aceite de girasol 1kg

Melva en aceite de girasol 1kg, conserva de pescado

Melva de Andalucía en aceite de Girasol 975gr

€20,50 IVA inc.

La pesca y proceso de manipulado de la melva son muy regulados. Hay que asegurar la permanencia de la especie. La encontrará disponible por temporadas.

SKU 30703 Categorías Aceite de Girasol, La Tarifeña, Melva, Producto Etiquetas aceite de girasol, La Tarifeña, melva

Filetes enteros de lomos de melva limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. El aceite de girasol utilizado como líquido de cobertura aporta un sabor más suave que el aceite de oliva, potenciando más el sabor de nuestro pescado azul.

Producto disponible según campaña de pesca: consulta nuestro artículo para saber porque:

La Melva pescado preciado, tesoro escaso.

Información Técnica

Referencia: 30703
Marca: La Tarifeña
Unidades por Caja: 12 Unidades
Descripción: Conserva artesanal de filetes de Melva de Andalucía de Almadraba en Aceite de Girasol.

Lata Peso neto: 975 gramos
Producto: Melva de Andalucía de Almadraba
Peso Escurrido: 650 gramos
Envase/medidas Hojalata/Redondo/Ø150×70 mms.
Nombre Científico: auxis rochei
Líquido de Cobertura: Aceite de Girasol refinado winterizado (R.T.S.-308/83)
Presentación o Estiba: Filetes
Formato: RO1000

Captura

La Almadrabeta, con un sistema muy parecido al utilizado en la pesca del atún, se realiza un apresamiento selectivo de peces que entrarán en la zona delimitada para tal, gracias a las redes extendidas que conducirán a las especies hacia las barcazas. Esta modalidad de pesca artesanal permite que los trabajadores descarten los productos en el mismo mar, evitando que después tengan que desecharse. Otro método de pesca es el trasmallo, unas redes en las que queda atrapado el pescado.

Características organolépticas

Filetes enteros de lomos de melva limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. Los filetes son de color rosado con ausencia de colores extraños que denoten alteración del producto. Aroma y sabor intenso y agradable, característicos de esta especie de pescado y diferente al resto de los túnidos. Textura compacta y firme, que destaca por su alta jugosidad. Líquido de gobierno fluido y uniforme.

Propiedades

La melva pertenece a los considerados pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3. Se trata de una gran fuente de proteínas, minerales y vitaminas. Destaca su contenido en calcio, yodo, hierro, fósforo y magnesio. Entre las vitaminas principales se encuentran la A, D y B.